John Myers
Mena kei te rapu koe ki te whakangawari i te mīti, he iti noa nga tohutohu me nga tinihanga hei awhina. He pai te utu o nga hikoi taapiri, i te mea ka whakanuia te reka o te mīti e tona kakano ngawari.
Meat Tendering: Pre-Prep Steps
Ma te tikanga tika, ka taea e koe te whakangwari i tetahi momo kai. Ko nga taahiraa i mua i te whakarite he mea tino nui:
- Te tapahi: Kia tere ake te tunu i to wahi mīti kia kaua e uaua, tapahia kia iti ake. He mea nui kia tuu te maripi puta noa i te muka mīti.
- I te tapahi, ka pakaruhia e koe nga muka mīti, ka huri i te hanganga. Ko te mutunga mai, karekau te mīti i uaua i muri i te takahanga o muri, engari he ngawari.
- Paakina: I mua i te tunu kai, me paopao koe i te mīti kia ngohe noa kia wetekina te muka mīti. He pai ake te whakamahi i te maara mīti whakarewa. He taumaha ake tenei i te mea hanga rakau, na reira ka tere ake te whati i nga muka mīti.
- Mena karekau he kai whakamaroke mīti, ka taea e koe te whakamahi i te paraharaha iti.
- Whakanohoia te wahi mīti ki runga i te papa tapahi. Tangohia te mallet miiti ka pai te paoa i nga taha e rua.
Whakangohehia te kai ki te wai whakapūkara
Ma te wai whakapūkara tika ka ngawari, ka ngawari te mīti mārō. Ko te mea tino nui o taua wai whakapūkara ko te waikawa. Ma tenei ka pakaru nga muka mīti ka tino ngawari te kai. He nui te waikawa o etahi hua. Kei roto i enei ko nga hua pera i te kiwi, te rēmana, te papaya, te pineapa ranei.
- Purihia nga hua ki te miihini tere tere, ki te miihini ringaringa ranei. Mena karekau he taputapu pera, tapahia noa nga hua ki nga wahi iti.
- Tāpirihia te puree, te mongamonga rānei ki te mīti ka uru pai. Me tino kapohia te kikokiko. Ma tenei ka wetekina nga muka ka pai ake te mahi a te waikawa hua.
- Mena karekau he hua, engari he aniana, he pai ano tena. He pai rawa te miraka pata, te kefir, te miraka pē mo te wai whakapūkara na te waikawa lactic.
- Ina koa ka tunua i roto i te oumu, me maka te kai ki roto i te wai whakapūkara i mua atu kia kore ai e maroke rawa.
Me pehea te taka kai ngawari
I muri i te tukatuka me te whakarite i te kai i runga i nga waahanga e rua i runga ake nei, ka taea e koe te timata ki te whakarite. E rua nga momo rereke i konei:
- Tunua te mīti tae noa ki te ngawari: Whakakiia te kōhua ki te wai ka waiho te wahi mīti ki roto. Kia koropupuke te wai. Na ka tapirihia etahi aniana haurua ki te wai.
- Waiho te mīti kia korohū mō ētahi hāora. Ko nga aniana i tunua ki reira kei reira kia ngawari te kikokiko.
- He mea nui ki te tunu i te kai i te wera iti, engari mo te wa roa. Ko te Goulash, hei tauira, ka waiho kia korohū mo te 2 haora kia ngohengohe ai te mīti.
- Mīti ngawari mai i te parai parai: Makahia he hinu ki roto i te paraharaha ka tunua te wahi mīti. Ko te pāmahana kia tata ki te 70 nga nekehanga.
- Tāpirihia he wai ki te paraharaha ka waiho kia korohū mō tētahi wā. Me hipoki te paraharaha ki te taupoki.
- Ki te tunu i te mīti kua tunua, ka taea hoki te maka ki roto i te oumu. Tata ki te 90 nga nekehanga, ka pai te ahua o te kai.
- I runga i te matotoru o te pihi, waiho kia tunua ki te oumu mo te haora kotahi.
