John Myers
I te wa e whakarite ana i te mīti tunutunu, ka whakawhirinaki te angitu ki te pāmahana matua tika. Mena ka aro koe ki te pāmahana o roto, kaore he mea e tu i te ara o te wahi kai ngawari me te mawhero.
Kohuatia te mīti tunu
I te wa e whakarite ana i te mīti tunu, he maha nga whiringa. Ka tino tūtohutia te tunu kai i te pāmahana iti. Mo te wheako reka ahurei, tunua te kai ki roto i te oumu i te 80 nga nekehanga Celsius. He tino pai te mīti tunua ina he tika te pāmahana matua.
Te hiranga o te pāmahana matua
Ko te pāmahana matua ko te pāmahana i roto i te pihi mīti. Ahakoa ko te wa tunu ka whakawhirinaki ki:
- te momo whakaritenga
- te rahi o te kiko
- te ihirangi ngako,
ehara tenei i te ahua o te pāmahana matua o te mīti tunu.
Ahakoa ka whakareri koe i te kai i roto i te oumu, i runga ranei i te tunutunu, ahakoa he ngako, he tapahi hiroki ranei - ka mau tonu nga korero mo te pāmahana i te matua o te kai. I te wa e tunu ana i te wera iti, ko te mea rereke ko te wa tunu.
He reka me te reka
Mena kei te pirangi koe ki te whakareri i te kai ma te ngaio me te kounga teitei, me aro nui koe ki nga mahana matua mo te mīti tunu. Ka taea e koe te tirotiro i nga uara i nga wa katoa me te inemahana tunu. Ki te mahi i tenei, whakauruhia te inemahana mīti ki te wahi mātotoru o te mīti ka pana ki waenganui o te mīti. He mea nui te mana whakahaere – inaa, he roa rawa te tunu kai me te poto rawa o te waa ka pa kino ki te kai reka. He wehewehenga ki onge, reo onge, waenga, oti, pai. I a koe e whakareri ana, ka taea e koe te whakamahi i nga uara pāmahana e whai ake nei hei kaiarahi:
Te pāmahana tunu kai
- onge 48 – 52 ° C
- reo onge 52 – 55 °C
- Waenga 55-59ºC
- pai 60 – 62 °C
Tuhipoka: Ahakoa kei te toto tonu te kikokiko me te onge, ma te pai o te mahi ka whiwhi koe i tetahi wahi mīti tino maoa.
Tikanga matua mo te wa tunu kai
Ko te tikanga, kaore koe e whai ki te tirotiro i te mahana matua o te mīti tunua ia rua meneti. Ahakoa te ti'aturi ki nga ahuatanga rereke, ka taea e koe te whakamahi i te ture o te koromatua hei kaiarahi. I te wa e tunu ana i nga wera iti, ka whakamahere koe mo te haora mo te 500 karamu o te kai i roto i te waahanga kotahi.
