John Myers
Kupu Whakataki: Austrian Street Food
Ko nga kai tiriti o Austrian he kai reka me te kanorau e tuku ana i nga momo kai reka me te reka. Mai i nga riu tuku iho penei i a Schnitzel me Kaiserschmarrn ki nga mahi hou ake penei i nga pakihi fusion me nga kuri wera vegan, he mea nga kai tiriti o Austrian mo te katoa. Engari ko te mea e tino wehe ana i tenei kai ko tana whakamahi i nga mea kakara me nga ranu e whakanui ana i te reka o ia rihi. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou etahi o nga mea tino rongonui me nga ranu e whakamahia ana i roto i nga kai tiriti o Austrian me te pehea e uru ai ki te ahua o te reka o enei rihi reka.
Nga Haona rongonui me nga ranu
Ko tetahi o nga mea kakara e whakamahia ana i roto i nga kai tiriti o Austrian ko te pua nani. Ka tukuna tenei ranu reka me te maia me nga momo momo rihi, tae atu ki te hotiti, pretzels, tae noa ki a Schnitzel. Ko te momo tino nui o te pua nani i Austria ko te momo reka me te raukikini, he mea hanga ki te whakakotahitanga o te honi, te winika, me te pua nani. Ko tetahi atu mea rongonui ko te Ketchup, he maha nga wa e tukuna ana ki te parai, ki nga putea me nga kuri wera. I Austria, he maha nga wa ka konatunatua te ketchup ki etahi atu ranu, penei i te mayonnaise, te pua nani ranei, hei hanga i tetahi huinga reka ahurei.
Ko tetahi atu ranu rongonui i roto i nga kai tiriti o Austrian ko Tafelspitzsauce, he ranu kirikiri me te ranu reka mai i te hupa mīti, kirīmi kawa, me te horseradish. Ka mahia tenei ranu ki te Tafelspitz, he rihi mīti kohuatia he kai tino kai a Austrian. Ko tetahi atu ranu noa ko Aioli, he mayonnaise kua werohia ki te karika ka tukuna me te parai me te hanewiti. I te nuinga o te wa ka mahia ki te karika tapatapahi, te wai rēmana, me te hinu oriwa, me te taapiri i te whana zesty ki tetahi rihi.
Nga Kai matua me nga Recipe
Hei hanga i a koe ake nga ranu Austrian me nga ranu ki te kainga, ka hiahia koe ki etahi kai matua. Mo te pua nani, ka hiahia koe ki te pua nani, te winika waina ma, te honi, me te tote. Mo te Tafelspitzsauce, ka hiahia koe ki te hupa mīti, kirīmi kawa, horseradish, me te paraoa. Mo Aioli, ka hiahia koe ki te karika, te hua manu, te wai rēmana, te hinu oriwa, me te tote. Anei etahi tohutao ngawari hei timata koe:
- Te pua nani me te raukikini: Whakaranuhia te 1/4 kapu pua nani, 1/4 kapu winika waina ma, 2 punetēpu honi, me te 1/4 tīpune tote i roto i te peihana. Me noho mo te 24 haora i mua i te mahi.
- Tafelspitzsauce: Whakaranuhia 2 kapu hupa mīti, 1 kapu kirīmi kawa, 2 punetēpu horseradish, me te 1 punetēpu paraoa i roto i te kohua. Kawea ki te whewhe, ka korohū mo te 10 meneti. Mahi wera.
- Karika Aioli: Whakaranuhia te 2 koroka karika, 2 hua hua manu, 1 punetēpu wai rēmana, me te 1/2 kapu hinu oriwa i roto i te tukatuka kai. Tāpirihia te tote ki te reka. Mahi mātao.
Hei whakamutunga, he kai reka me te reka o te kai tiriti a Austrian ka pai ake ma te whakamahi i nga mea kakara me nga ranu. Ahakoa he pai koe ki te pua nani, ki te Tafelspitzsauce kirikiri, ki te Aioli zesty ranei, he ranu e pai ana ki nga reka katoa. Ma te whakamahi i nga kai ngawari me te whai i nga tohutao ngawari, ka taea e koe te hanga ano i enei kai reka ki te kainga me te taapiri i te pa o te reka o Austrian ki o ake rihi.
