John Myers
He Kupu Whakataki: Te Kai Micronesian me ona tikanga tunu kai
Ko te kai Micronesian he whakakotahitanga ahurei o nga mea reka me nga tikanga tunu kai kua tuku iho ki nga whakatipuranga. Ka kaha te awe o tenei kai e te matawhenua, te rangi me te hitori o te rohe. Ko nga moutere o Micronesian, ka horapa puta noa i te Moana-nui-a-Kiwa, kei ia tangata o ratou ake tikanga tunu kai, engari he pai to ratou katoa ki te kaimoana hou, nga hua matarohia, me nga huawhenua pakiaka maroke penei i te taro me te uwhi.
Ko nga tikanga tunu kai tuku iho e whakamahia ana i roto i te kai Micronesian kua hangaia hei whakanui ake i nga reka o nga kai o te rohe me te pupuri i aua mea hei whakamahi a muri ake nei. Ko te whakamahinga o te ahi, te auahi, me te fermentation he mea noa i roto i te tunu kai Micronesian. Ko enei tikanga ka taea te hanga i nga momo reka me nga kakano e tino whai pakiaka ana ki te ahurea me te hitori o te rohe.
Tikanga mo te tunu kai i roto i te kai Micronesian: Mai i te tunu ki te tunu
Ko te tunu kai tetahi o nga tikanga tunu kai i roto i te kai Micronesian. Ka whakamahia hei tunu kaimoana, mīti, huawhenua ki runga i te mura o te ahi, ka tuku i te hau auahi ki te kai. Ko tetahi atu tikanga tunu kai rongonui ko te tunu. Ko nga mea tunua pera i te taro me te taro ka takai ki te rau panana ka tunua ki te umu o raro e kiia nei he umu.
Ko te kohua tetahi atu tikanga tunu kai i whakamahia i roto i te kai Micronesian. He tino rongonui mo te tunu huawhenua pakiaka maaka penei i te uwhi me te taro. Ka tunua nga huawhenua ki te wai tote kia ngawari, kia reka. Ka whakamahia ano tenei tikanga ki te tunu kaimoana, he maha nga wa ka tukuna ki te waiu kokonati me etahi atu kai o mua.
Te Whakaoranga i te Kai i roto i te Tuki Micronesian: Tote, Pika, me te Fermentation
Ko te tiaki kai tetahi waahanga nui o te kai Micronesian, na te mea ka taea te penapena me te kai i nga kai i nga wa o te koretake. He mea noa te tote hei tiaki ika me etahi atu kai. Ka tote te kai me te whakamaroke i te ra, ka puta he hua reka me te roa.
Ko te pikara tetahi atu tikanga hei pupuri i te kai i roto i nga kai o Micronesian. Ko nga huawhenua penei i te kukama me te karoti ka kohia ki roto i te winika, ka puta he riu kai reka me te reka. Ka whakamahia nuitia te Fermentation ki te tunu kai Micronesian. He mea rongonui nga kai kua rewenatia penei i te kimchi me te sauerkraut, na te mea he nui te puna o te probiotic me etahi atu huakita whai hua.
Hei whakamutunga, ko te kai Micronesian he whakakotahitanga whakamiharo o nga mea reka me nga tikanga tunu kai kua whakawhanakehia i roto i nga rautau. Mai i te tunutunu ki te tunu, mai i te tote ki te FERMENTATION, ko nga tikanga tunu kai tuku iho e whakamahia ana i roto i nga kai Micronesian kua hangaia hei whakanui ake i nga reka o nga kai o te rohe me te pupuri i aua mea hei whakamahi a muri ake nei. Ko enei tikanga kua tino whai pakiaka ki roto i te ahurea me te hitori o te rohe, a kei te noho tonu hei waahanga nui o nga tikanga kai Micronesian i enei ra.
