John Myers
He Kupu Whakataki: Nga Kai reka i Cape Verde
Ko Cape Verde, he motu kei waho o te takutai o Awherika ki te Hauauru, e mohiotia ana mo tana ahurea hihiri me te kai reka. Ko tetahi ahuatanga o te kai o Cape Verdean e tino kitea ana ko ana kai reka. Ko nga kai reka o Cape Verdean he whakakotahitanga o nga awenga o Awherika, Potiti me Brazilia, he mea ahurei, he reka hoki. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou etahi o nga kai reka tuku iho i Cape Verde me o ratou kai me te whakarite.
Cuscus, Flan, me Queijada: Kai reka rongonui i Cape Verde
Ko Cuscus he kai reka rongonui i Cape Verde he mea hanga mai i te paraoa witi, te waiu kokonati, te huka me te hinamona. Ka konatunatua nga kai, ka koromamao kia rite ki te ahua o te pudding. He maha nga wa ka tukuna te Cuscus me te tirikara reka, he mea tino nui ki nga whakanui me nga huihuinga o Cape Verdean.
Ko tetahi atu kai reka rongonui i Cape Verde ko te flan, he kai reka rite ki te custard i mahia mai i nga hua, te huka, te miraka me te vanilla. He maha nga wa ka tukuna te Flan me te ranu karamere, he tino pai ki nga tangata whenua me nga manuhiri.
Ko te Queijada he keke reka i mahia mai i te tiihi, te huka, nga hua, me te paraoa. Ka tunua te ranunga kia puta ra ano he kakano reka, kirikiri. He maha nga wa ka tukuna a Queijada me te kawhe, te tii ranei, he kai reka rongonui i nga hararei o Cape Verdean.
Nga Kai me te Whakaritenga o nga Kai reka o Cape Verdean
Ka mahia nga kai reka o Cape Verdean mai i nga momo kai, tae atu ki te waiu kokonati, te paraoa witi, nga hua, te huka, me te tiihi. Ko te nuinga o enei kai he mea noa ki nga kai o Cape Verdean, ka whakamahia ki nga momo momo rihi.
Ko te whakaritenga o nga kai reka o Cape Verdean ka rereke i runga i te rihi. Ko etahi kai reka, penei i te cuscus, ka koromamao, ko etahi, penei i te queijada, ka tunua. Ahakoa te tikanga whakarite, me manawanui me te mohio ki te hanga nga kai reka o Cape Verde.
Hei whakamutunga, ko nga kai reka o Cape Verdean tawhito he ahua reka me te ahurei o te kai Cape Verdean. Mai i te cuscus ki te flan ki te queijada, ko enei kai reka e tuku ana i te reka o te ahurea o Cape Verdean me te whakamatau mo te tangata e toro ana ki nga moutere.
