Kupu Whakataki: Te Kai Bulgarian me ona mea ahurei

Ko te kai Bulgarian he whakakotahitanga o nga reka o te Mediterranean me te Rawhiti o Europe, no nga wa onamata. E mohiotia ana te kai mo ana rīhi kai-iti, hua miraka, me nga momo momo huawhenua. Ko te kai Bulgarian ano he huinga kai motuhake e tu ke atu ai i etahi atu kai. Ko te tunu kai Bulgarian e tohuhia ana e tana whakamahi i nga kai hou, nga kai o te rohe, me nga mea kakara.

Nga mea kakara me nga otaota e whakamahia ana ki te tunu kai Bulgarian

Kei te mohiotia te kai Bulgarian mo tana whakamahi i nga otaota kakara me nga mea kakara. Ko nga otaota e tino whakamahia ana ko te pahiri, te kumine, me te thyme. Ka whakamahia enei otaota ki nga rihi katoa, mai i nga kohua ki nga huamata. Ka whakamahia ano e te kai Bulgarian nga rau kokoru, te rosemary, me te basil, me etahi atu.

Ko te paprika tetahi o nga mea kakara tino rongonui i te kai Bulgarian. Ka whakamahia e nga Bulgarian te paprika i roto i nga momo rihi, mai i te hupa ki te tunu. Ka whakamahia ano e ratou ki te hanga i tetahi ranunga kakara e kiia nei ko "sharena sol," ko te whakamaoritanga ki te "tote tae." Ko tenei ranunga he mea hanga mai i te tote, te paprika, me etahi atu mea kakara, ka whakamahia ki te whakamaarama i nga momo rihi.

Ko nga mea kore noa i roto i te kai Bulgarian

Kei te mohiotia ano te kai Bulgarian mo tana whakamahi i nga kai rereke. Ko tetahi o aua whakauru ko te "kiopoolu," he tunu rongonui i mahia mai i te eggplant pahuhu, te pepa, me te tōmato. Ko tetahi atu tauira ko te "lutenitsa," he horahanga mai i te pepa, te tōmato, me nga mea kakara. Ko enei horahanga ka kainga i runga i te taro, ka whakamahia ranei hei topa mo nga kai tunu.

Ko tetahi atu whakaurunga ahurei o te kai Bulgarian ko te "kiselo mlako," he momo miraka miraka rewena. He rite ki te miraka pē engari he reka ake. Ka whakamahia e nga Bulgarian i roto i nga momo rihi, mai i te ruku ki te hupa. Ko etahi atu kai rerekee i roto i te kai Bulgaria ko te "bob chorba," he hupa i mahia mai i te pini, me te "sarmi," he rau kāpeti kapi ki te kai me te raihi.

Hei whakamutunga, ko te kai Bulgarian he whakakotahitanga ahurei me te reka o nga reka o te Rawhiti me te Mediterranean. Ko tana whakamahinga i nga otaota kakara, te paprika, me nga mea ahurei penei i te kiopoolu me te kiselo mlyako, ka waiho hei kai me whakamatau mo te hunga e aroha ana ki te kai. Ahakoa kei te hiahia koe ki te whakamatau i tetahi mea hou, he pai ranei koe ki te kai Balkan, he tino pai ki te tirotiro i te kai Bulgarian.