John Myers
Kupu Whakataki: Te tirotiro i nga kai Inia
E mohiotia ana a Inia mo ona ahurea rerekee, he nui te hitori, me te tikanga, ko ana kai reka. E mohiotia ana nga rihi Inia mo o ratou reka maia, nga mea kakara, me te whakamahi i nga momo kai. He rongonui te kai Inia puta noa i te ao, kua noho hei kai maataki i roto i nga whare maha. Mai i nga kai tiriti tae noa ki nga kai pai, ko nga kai Inia he mea hei tuku mo ia ngao. I roto i tenei tuhinga, ka tirotirohia e matou nga kai 10 runga i Inia me whakamatau.
1. Te heihei pata: He kai matarohia mai i Punjab
Ko te heihei pata, e mohiotia ana ko Murgh Makhani, he kai rongonui i ahu mai i Punjab, he whenua kei te raki o Inia. Ka mahia te rihi ma te whakakoi i te heihei ki roto i te ranunga miraka pē me nga mea kakara, katahi ka tunua ki roto i te ranu tomato pata. He kirikiri te kakano o te rihi, ka tukuna ki te naan, raihi ranei. Na te rongonui o te rihi i noho hei tino kai i roto i nga wharekai Inia puta noa i te ao, a ko tetahi o nga kai tino ota.
2. Masala Dosa: He tohungatanga o Inia ki te Tonga
Ko te Masala dosa he kai parakuihi rongonui o Inia ki te Tonga kua rongonui i te ao katoa. He panekeke angiangi, cripy-like crepe i mahia mai i te raihi me te pi, ka whakakiia ki te whakakii rīwai kakara. Ka tukuna atu me nga momo chutneys me te sambar, he hupa pi reka. He rīhi hauora me te whakakī e tino pai ana mo te hunga kaiwhenua me te hunga e pai ana ki nga whiringa karekau-puutini.
3. Biryani: He rihi raihi kakara mai i Hyderabad
Ko te Biryani he rihi raihi kakara e rongonui ana puta noa i Inia. Engari, he rongonui te taone nui o Hyderabad mo tana ahua o tenei rihi, he mea hanga ki nga papa o te raihi, te kai, te huawhenua ranei, me nga mea kakara. Ko te rihi he reka me te kakara ka puta mai i te whakamahinga o te hapirone, te wai rohi, me etahi atu mea kakara. I te nuinga o te wa ka tukuna te rīhi ki te raita, he rīhi taha miraka pē, he mea tino pai mō ngā hui hākari.
4. Chole Bhature: He kai rongonui mo te tiriti o Inia Te Tai Tokerau
Ko Chole Bhature he kai tiriti rongonui i ahu mai i Punjab. Kei roto i te rihi he pīni raukikini, e kiia ana ko te chole, me te taro parai hohonu, e kiia nei ko te bhature. I te nuinga o te wa ka tukuna ki te PICKLESS me te chutneys he kai parakuihi rongonui i Te Tai Tokerau o Inia. Ko te rongonui o te rihi kua waiho hei kai noa i roto i nga whare Inia me nga wharekai puta noa i te ao.
5. Samosas: He keke reka me te whakakī raukikini
He paramanawa rongonui a Samosas i ahu mai i te Waenga o Ahia, ka horapa puta noa i te whenua o Inia. Kei roto i te rihi he anga parai parai kua whakakiia ki te rīwai, te aniana, te pī, te mīti rānei. I te nuinga o te wa ka tukuna ki te tamarind me te mint chutney, he paramanawa rongonui ranei i roto i te kai Inia. Ko nga Samosas ano he kai rongonui o te huarahi, ka kitea i te nuinga o nga maakete Inia me nga toa kai.
6. Thali: He kai Inia me nga momo momo rihi
Ko Thali he kai Inia tawhito kei roto i nga momo momo rihi ka tukuna ki runga i te pereti nui. Kei roto i nga rihi te raihi, te dal (hupa mie), huawhenua, taro, me te kai reka. Kei ia rohe o Inia tana ahua o te thali, he rereke nga rihi i runga i nga kai o te rohe. He kai rongonui a Thali i roto i nga whare me nga wharekai Inia, he tino pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i nga momo momo rihi.
7. Lassi: He inu miraka tepe hei patu i te wera
Ko Lassi he inu mirakau whakaahuru e tino pai ana mo te patu i te wera i nga raumati wera o Inia. Ka mahia te inu ma te whakaranu i te miraka pē ki te wai me nga mea kakara, penei i te cardamom me te haffron. He inu rongonui i Te Taitokerau o Inia, ka tukuna ki te kai, hei paramanawa ranei. Ko Lassi he inu hauora e whai kiko ana i nga probiotics he tino pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i tetahi mea hou.
8. Gulab Jamun: He kai reka ki te miraka totoka
Ko Gulab Jamun he kai reka e rongonui ana puta noa i Inia. Kei roto i te rihi nga poi iti i mahia mai i te miraka totoka, e kiia nei ko te khoya, he mea parai hohonu, ka ruia ki roto i te tirikara huka kua pania ki te cardamom, ki te wai rohi ranei. He ngohengohe me te hautai te kakano o te rihi, he mahana te nuinga o te waa. He kai reka i te wa o nga hakari me nga huihuinga motuhake me te whakamatau mo te hunga he niho reka.
Hei whakatau, he nui, he rereke te kai Inia, a ko nga kai 10 kua whakahuahia i runga ake nei he tirohanga noa iho mo nga mea e tuku ana. Kei ia rihi tona reka me te kakara e whakaata ana i nga kai me nga tikanga o te rohe. Ko te kai Inia ehara i te mea reka anake engari he pai te hauora me te tino pai mo te hunga e pai ana ki nga whiringa kaihuawhenua me te kore puwhero. Hei te wa ka whai waahi koe ki te whakamatau i nga kai Inia, kaua e whakaroa ki te whakamatau i tetahi o enei rihi reka.
