John Myers
He Kupu Whakataki: Te tirotiro i te waahi tunu kai Itari
Ko te kai Itari e mohiotia ana mo ona reka reka, kai kounga teitei, me nga momo rihi. Kua roa a Itari mo te hiranga kai, no nga wa onamata, a kua kaha te awe o te kai o te motu e ona whenua, hitori, me ona tikanga. Mai i nga rīhi rimurapa matarohia ki nga kai reka, he maha nga momo kakano me nga kakano e tuku ana i te kai Itari, na reira ko tetahi o nga kai tino rongonui o te ao.
Ko te kai Itari ehara i te pizza me te rimurapa anake, ahakoa ko enei rihi etahi o nga tino rongonui. Ko te ahua o te kai Itari na te whakamahi i nga kai hou, ngawari, penei i te tōmato, te oriwa, te basil, me te karika. Kei roto ano i te kai nga momo momo kai, kaimoana, tiihi, tae atu ki nga momo otaota me nga mea kakara, e hoatu ana ki ia rihi tona reka motuhake. Ahakoa he kai kai koe, he aroha noa ranei koe ki te kai pai, ko te tirotiro i nga kai Itari he wheako me mahi.
Pizza Napolitan Classic: Ko te kingi o te kai Itari
Ko te pizza tetahi o nga kai Itari rongonui rawa atu ko te pizza Napolitan tawhito te kingi o ratou katoa. Ka mahia te pizza ma te whakamahi i te kirinuku angiangi me te kirikiri ka mau ki te ranu tōmato hou, te tiihi mozzarella, me te basil. Ka tunua te pizza ki roto i te oumu kua tahuna ki te rakau, ka hoatu he kakara reka me te kakano kirikiri. Ka kitea nga momo pizza puta noa i Itari, engari ko te pizza Napolitan te tino rongonui.
Al dente rimurapa: Tirohia nga momo kihu Itari
Ko te rimurapa he tino kai i roto i te kai Itari, a, neke atu i te 350 nga momo rimurapa e waatea ana i Itari. He ahurei te ahua me te kakano o ia momo rimurapa, e pai ai mo nga momo ranu rereke. Ko nga rihi rimurapa tino rongonui i Itari ko te spaghetti me te ranu tōmato, te carbonara me te lasagna. He maha nga wa ka tunua te rimurapa "al dente," ko te tikanga ka maoa kia paku tonu ki te ngau, ka hoatu he kakano he ngaungau me te ngawari.
Risotto: Ko te rihi raihi kirikiri me te reka
Ko Risotto he kai raihi kirikiri, kai reka e rongonui ana i te Raki o Itari. Ka mahia te rihi ma te ata tunu raihi poto ki roto i te hupa tae noa ki te ngawari me te kirikiri. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki nga kai penei i te harore, te kaimoana, te haffron ranei, ka hoatu he reka me te kakara. Ka taea te mahi Risotto hei kai matua, hei rihi taha ranei mo te kai me te ika.
Osso Buco: He kai kai reka mai i Milan
Ko Osso Buco he kai kai reka i ahu mai i Milan. Ka mahia te rihi ma te whakamahi i nga hiu poaka kua ata tunua ki roto i te ranu tomato tae noa ki te taka o te kiko mai i te kōiwi. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki te risotto me te polenta, a he kai reka me te whakamarie e tino pai ana mo nga po makariri.
Tiramisu: Ko te kai reka o Itari me te whiri
Ko te Tiramisu he kai reka Itariana matarohia ka mahia ma te whakamahi i nga paparanga o te wahine maminga kua ruia ki te kawhe ka pania ki te whakakii kirikiri. Ka mahia te whakakii ma te whakamahi i te tiihi mascarpone, nga hua, me te huka, ka whakakakahuhia ki te paura koko, kawhe, waipiro ranei. Ahakoa he reka te ahua matarohia o te tiramisu, he maha nga rereketanga o te kai reka e waatea ana, tae atu ki te tiakarete, nga hua, me nga nati.
Gelato: Ko te aihikirimi Itariana
Ko te Gelato he aihikirimi Itariana whakamaarama me te kirikiri ka mahia ma te whakamahi i te nui ake o te miraka me te iti ake o te kirikiri ina whakaritea ki te aihikirimi tuku iho. Ko tenei ka hoatu he kakano mama me te ngawari, e taea ai e nga reka te puta mai i roto i te katoa. Ka tae mai a Gelato i roto i te tini o nga momo reka, tae atu ki nga hua, tiakarete, me nga momo nati, a ko te kai reka pai i te ra wera wera.
Prosciutto e Melone: He kai whakaihiihi engari he reka
Ko te Prosciutto e Melone he kai whakaihiihi me te reka ka mahia ma te whakamahi i nga poro o te cantaloupe maoa me nga poro kikokore o te prosciutto. He pai te hono o te cantaloupe reka me te reka ki te prosciutto tote me te reka, ka waiho hei kai tino pai mo tetahi waa. He ngawari tenei rihi ki te whakarite, engari he uaua nga reka me te reka.
