John Myers
Ko te kupu moata i ahu mai i te reo Ratini ka hoki ano ki te kupu mortarium, he kumete tuatahi mo te huri me te ranu i nga hua miraka kau, nga mea kakara me nga otaota, mo te pokepoke paraoa ranei.
He pai te kumete mo te kuru i nga mea kakara maroke, hei tauira i muri i te tunu. Ka taea e koe te kuru i te pepa ki roto i te tikanga matarohia, ka kupenga nga kakano hamana, engari ka taea ano e koe te hanga ranu nui. Ma te kuru i te karika me te tote ki roto, me te taapiri i te hinu oriwa me te pahiri, te basil ranei, ka whiwhi koe i te pesto reka.
Ka aha koe ki te moata?
Ma te kumete, ka taea te kuru i nga mea timatanga ki roto i nga paura pai, ka ngawari ake te whakauru ki etahi atu kai - hei tauira mo te hupa paukena ngahuru. Ma te kuru, ka pakaru ngawari nga kakano me nga kakano, ka puta mai o raatau kakara.
Ko tehea moata mo te pesto?
Mena ka whakanuia e koe nga taonga pai i te wa e kuru ana i nga mea kakara maroke, ko tetahi o nga moata rino a Skeppshult te mea tino pai mo te pesto me te hoa.
He aha nga mea kakara i roto i te kumete?
Ko nga mea kakara e whai ake nei he tino pai mo te morta: kumine, pepa, aniseed, hinamona, korianara purapura, hinamona, pua nani, purapura fenugreek, rau kokoru, cloves, juniper, turmeric, vanilla. Me whakarite i nga wa katoa he pai te kounga o to moata. Ko nga kumete rakau, hei tauira, he tino aro ki te makuku.
He aha nga otaota ka taea e koe te whakamahi i roto i te moata?
Ko te tikanga, me whakamahi nga otaota hou mo te moata. He tino rongonui te Rosemary, te thyme me te sage. He pai rawa nga otaota kihini penei i te pahiri, chives, me te mint.
