John Myers
Kupu Whakataki: Kai Ecuadorian
He whenua a Ecuador i Amerika ki te Tonga e mohiotia ana mo ana momo kai reka. Ko tana kai ka tino awehia e nga ahurea Incan me Spanish, ka hangaia he whakakotahitanga ahurei o nga reka me nga kai. Ko etahi o nga rihi tino rongonui mai i Ecuador ko te ceviche, te llapingachos, me te empanadas, engari kotahi ano te rihi e tu mai ana ko te mea tino rerekee me nga tikanga tuku iho: guaguas de pan.
He Tirohanga ki nga Kai o Ekuador
Ko nga kai tuku iho o Ecuador he whakaata i te nui o te hitori me te rereketanga o nga tikanga. Ko te Yucca, te rīwai, te kānga, me te raihi etahi o nga tino kai i roto i te kai Ecuadorian, a he maha nga wa e whakamahia ana i roto i nga huarahi rereke hei hanga i nga momo rihi. Kei te mohiotia ano te kai Ecuadorian mo tana whakamahinga o nga mea kakara, penei i te achiote me te kumine, e whakanui ana i te reka o nga rihi.
Guaguas de pan: He kai reka
Ko te Guaguas de pan he kai Ecuadorian tawhito he mea rereke me te reka. He maha nga wa ka mahia i te ra o te hunga mate, ka tu i te marama o Whiringa-a-rangi, he paramanawa rongonui mo nga tamariki. Ahakoa tona rongonui, ko te guaguas de pan e kiia ana he kai reka na te ahua rereke me ona kai.
He aha te Guaguas de pan?
Ko te whakamaoritanga a Guaguas de pan ki te "pepi taro" i te reo Ingarihi. He taro reka te rihi he rite te ahua ki te peepi, ki te tamaiti ranei. He maha nga wa ka whakapaipaihia te taro ki te hukapapa karakara me te monamona kia pai ake ai te ahua o te ahua. Ko te tikanga o te rihi hei tohu mo nga tamariki kua mate e whakanuia ana i te ra o te hunga mate.
Nga Kai o Guaguas de pan
Ko nga kai mo te guaguas de pan ka rereke i runga i te tunu, engari ko nga mea tino noa ko te paraoa, te huka, te pata, nga hua, me te rewena. Ko etahi o nga tohutao e kii ana mo te anise, te karaka karaka ranei hei whakanui ake i te reka o te taro. Ka mahia te huka ki te paura huka, te wai, me te tae kai.
Ko te Hanga o Guaguas de pan
Ko te tukanga o te hanga guaguas de pan ko te ranu i nga kai mo te paraoa paraoa me te tuku kia ara ake. Ka piki te paraoa, ka hangaia kia rite ki te peepi, ki te tamaiti ranei ka tunua ki te oumu. I muri i te whakamatao o te taro, ka whakapaipaihia ki te hukapapa me te monamona kia ora ake ai te ahua.
Ko te Hiranga o Guaguas de pan
Ko Guaguas de pan he kai nui i roto i te ahurea o Ecuadorian no te mea ko te tikanga hei whakanui me te mahara ki nga tamariki kua mate e whakanuia ana i te ra o te hunga mate. He maha nga wa ka utaina nga pepi taro ki runga i nga aata, i nga urupa ranei hei whakanui i nga tamariki kua mate.
Te Whakamutunga: Te whakamatau i te Rihi Pai o Ecuador
He tino reka te Guaguas de pan, engari he kai me whakamatau ma te tangata e haere ana ki Ecuador. Ko te rihi he whakaata i nga taonga tuku iho o te motu, he mea nui ki te whakanui i te ra o te hunga mate. No reira ka tae mai koe ki Ecuador, kia mohio koe ki te whakamatau i te guaguas de pan me te wheako i nga reka me nga tikanga o tenei whenua ataahua.
