John Myers
Ko Salami Milano he momo hotiti Itari i mahia mai i te poaka hiroki, te poaka, te tote me nga mea kakara. Ka tapiritia ano te mīti ki roto i etahi tohutao. Ka kuia te kikokiko kia rite ki te rahi o te witi raihi ka konatunatua ki nga ngako tapatapahi. Ko te papatipu hōtiti he mea kakara ki te tote, te tote, te pepa kuru, me te karika hou kua werohia ki te waina ma, ki te Chianti ranei.
Katahi ka whakakiia te papatipu ki roto ki te poaka caecum, poaka toka ranei, kia tata ki te 25 ki te 35 henemita te roa o te hotiti me te iwa henimita te matotoru. Ka tae mai te salami Milano ki te tote mo etahi haora, ka tangohia, ka waiho kia okioki mo te ra. Ka hoatu te harāmi ki tana herenga.
Ka whakairihia nga hotiti ki runga rakau mo te wha ki te rima wiki kia maoa mua. Ko te pāmahana rūma me noho tonu ki te 18 nga nekehanga Celsius. I roto i tenei wahanga matuatanga tuatahi, ka puta he paparanga pani ki runga i te mata o te hotiti, kei roto nga microorganisms me horoi tonu ki te wai mahana kia kore ai e pahuatia te Salami Milano. I tenei wa, ka whero te hotiti, ka maroke kee.
Ki te kore e puta te paparanga paninga, ka horoia nga hotiti mo te wa whakamutunga ka whakairi ki te hau hou mo te ono marama kia maoa, kia maroke. Ka mutu, kua hanga he paparanga mahorahora o te maaka rangatira huri noa, ka taea te kai.
Heoi, ka pa ana tenei mena he mea hanga noa te Salami Milano me nga papaa taiao. E waatea ana ki te hokohoko i roto i te pouaka hangai, me te ahua o te here kupenga e peehia ana. Ehara tenei i te mea ka kino ake te reka o te harami, engari me tango te pouaka horihori i mua i te kai.
