John Myers
Te Maramatanga ki te Tikanga Kai o Te Taitokerau
Ko te ahurea kai o Te Taitokerau ka awehia e nga punaha torangapu me te ohanga o te whenua. Kua noho mokemoke te whenua mai i era atu o te ao mo nga tekau tau, he nui te paanga o tenei ki te waatea me nga momo momo kai o te motu. Ka whakahaerehia e te kawanatanga te nuinga o nga waahanga o te mahi kai, te tohatoha, me te kohi, a na tenei i puta etahi tikanga kai motuhake i Te Tai Tokerau Korea.
Te awe o te kai me te kai tuku iho
Ko nga kai o Korea ki te Raki kua awehia e te whenua me te ahuarangi o te whenua, me ona hitori me ona tikanga. Ko nga kai tuku iho o te motu ko nga rīhi pēnei i te naengmyeon (te kihu buckwheat makariri), te bulgogi (te mīti kua pania), me te mandu (te dumplings). Ko te nuinga o enei rihi he rite ki era i kitea i Korea ki te Tonga me etahi atu whenua tata, engari he rereke nga rereke.
Ko te raihi hei tino kai i Te Tai Tokerau Korea
Ko te raihi te tino kai o Te Tai Tokerau Korea, ka kainga tata ki ia kai. Heoi, na te ahuatanga ohaoha o te motu, ehara i te mea ngawari te whiwhi raihi, a, he maha nga tangata e whakawhirinaki ana ki etahi atu witi pera i te witi, parei ranei. I te nuinga o te wa ka tukuna he raihi me nga momo rihi taha, tae atu ki te kimchi, nga huawhenua î, me nga rihi kai.
Ko te mahi a te kimchi i roto i nga kai o Te Tai Tokerau
Ko Kimchi te kai kai o Te Tai Tokerau, ka kainga tata ki ia kai. Ko te Kimchi he kai huawhenua rewena he mea hanga ki te kāpeti, rarihi, kukama ranei, a he maha nga mea kakara me nga mea kakara. He rereke te ahua o te kimchi o Te Taitokerau ki te kimchi o Korea ki te Tonga, he kakara ake, he kaha ake.
Rihi noa i Te Tai Tokerau Korea
Ko etahi atu kai noa i roto i nga kai o Te Tai Tokerau ko te jangjorim (he mīti kua tunua ki te soy), mandu (dumplings), me te jeon (rihi parai). Kei roto hoki i nga kai o Te Taitokerau nga momo hupa, hupa, me nga rihi kihu. Ko te nuinga o enei rihi he mea hanga ki nga kai o te rohe, penei i te otaota mohoao me te harore.
Te paanga o nga mahi torangapu ki nga kai o Te Tai Tokerau
Ka whakahaerehia e te kawanatanga te nuinga o nga waahanga o te mahi kai, te tohatoha, me te kohi i Te Tai Tokerau Korea, a he nui te paanga o tenei ki te ahurea kai o te whenua. Kua whakatinanahia e te kawanatanga nga kaupapa here e whai ana ki te whakanui ake i te oranga o te kai, na reira, he maha nga tangata o te motu e whakawhirinaki ana ki nga reeti kua tukuna e te kawanatanga mo o raatau hiahia kai.
Te waatea me te tohatoha kai ki Te Tai Tokerau Korea
Ko te waatea me te tohatoha kai he wero nui kei te taha ki Te Taitokerau. He iti te turanga ahuwhenua o te whenua, a, he maha nga wa e raru ana ana mahi kai e nga aitua taiao me etahi atu wero. Kua whakatinanahia e te kawanatanga nga kaupapa here ki te ngana ki te whakanui ake i nga mahi kai, engari he maha tonu nga tangata e uaua ana ki te uru atu ki nga kai.
Nga wero e pa ana ki te ahurea kai o Te Taitokerau
He maha nga wero e pa ana ki te ahurea kai o Te Taitokerau, tae atu ki te iti o te whai waahi ki te kai, te kore o te kanorau kai, me te whakawhirinaki ki nga kai e whakaratohia ana e te kawanatanga. Ko te noho mokemoke o te whenua mai i era atu o te ao, ko te tikanga he iti te uru ki nga tikanga kai o te ao me nga mahi hou. Heoi, ahakoa enei wero, ka noho tonu te kai o Te Taitokerau hei waahanga motuhake me te whakahirahira o nga taonga tuku iho o te whenua.
