John Myers
Kupu Whakataki: Te ao tunu kai o Parani
He rongonui a Parani ki te ao katoa mo tana hiranga kai, he nui te whai waahi o te kai Wīwī ki te ao o te kai. Ko te nui o te hitori me te rereketanga o nga tikanga o te whenua i awe i ana kai, na reira ko tetahi o nga tino kanorau me te whakanui i te ao. Ko te ahua o te kai Wīwī na roto i te whakamahinga o nga kai hou, nga whakaritenga uaua, me nga momo momo reka me nga kakano.
Te takenga mai o te kai Wīwī
Ko nga kai Wīwī he takenga mai i te Waenganui, i kai ai te hunga o runga i te mīti, ā, i kai te hunga o raro i te huawhenua me te witi. Na tenei wehenga o te kai i puta mai nga momo kai motuhake e rua: te kai haute me te kai bourgeoise. Ko te kai haute te kai a te rangatira rangatira o Wīwī, ā, e tohuhia ana e ngā tūāhua me ngā kai utu nui. Ko te kai bourgeoise, i tetahi atu taha, ko te kai o te karaehe waenga me te ngawari ake me te whakamahi i nga kai utu nui ake. I te roanga o te wa, ka hanumi enei kai e rua, na te whanaketanga o nga kai French hou.
Rihi Wīwī tuku iho
Ko te kai Wīwī e rongonui ana mo ana reka me te reka, ko etahi o nga kai rongonui ko Beef Bourguignon, Coq au Vin, Ratatouille, Bouillabaisse, me Escargots. Ko etahi atu rihi rongonui ko Cassoulet, Tarte Tatin, Quiche Lorraine, me te Croissant. Ko enei rihi he tohu mo te rereketanga me te mahi auaha o nga kai Wīwī.
Te mahi a nga kai a-rohe
Kua wehea a France ki nga rohe rereke, me nga kai motuhake o ia tangata. Ko nga kai a-rohe ka awehia e nga ahuatanga penei i te rangi, te matawhenua, me te waatea o nga kai. Ko etahi o nga kai tino rongonui ko te Provencal, Burgundian, Lyonnais, me Toulouse. Kei ia o enei kai a-rohe ona reka me ona riu, a ka whai waahi katoa ratou ki te oranga o te whenua tunu kai o Parani.
Te awe o nga kaitao Wīwī
He tino mahi nga kaitao Wīwī ki te whakawhanake me te whakatairanga i te kai Wīwī. He maha nga kaitao rongonui pera i a Julia Child, Paul Bocuse, me Alain Ducasse kua whakanuia te kai Wīwī puta noa i te ao. E mohiotia ana nga kaitao Wīwī mo te tika, te aro ki nga taipitopito, me te mahi auaha, e kitea ana i roto i nga rihi ka mahia e ratou.
Ko nga tikanga me nga tikanga kai French
Kei a France nga tikanga kai me nga tikanga ka tirohia i nga wa kai. Ko etahi o enei tikanga ko te tatari kia tukuna nga tangata katoa i mua i te kai, kia tika te whakamahi taputapu, kia kitea nga ringaringa i te wa e kai ana. Ko te kai Wīwī hoki e tohuhia ana e te tere o te waatea, me nga kai ka roa mo etahi haora.
Nga kai French rongonui me nga mea kakara
Ko te kai French e mohiotia ana mo tana whakamahi i nga kai hou, a ko etahi o nga mea tino rongonui ko te pata, te kirīmi, te tiihi, te waina, me nga otaota. He rereke nga momo reka o te kai Wīwī, ā, he huinga o ngā reka reka me te reka. Ko te pua nani, te karika, me te riki ka whakamahia i roto i nga kai Wīwī, me te taapiri i te reka o nga rihi.
Whakamutunga: Ko nga taonga tuku iho o te kai French
Ko nga kai Wīwī kua tino whai hua ki te ao o te kai kai, a kei te mau tonu ana taonga tuku iho ki tenei ra. Mai i te huatau o te kai haute ki te ngawari o te kai bourgeoise, he kanorau, he whakahihiri hoki te kai French. Ko nga kai a-rohe o te motu, nga kaitao rongonui, me nga tikanga kai ahurei kua whai waahi katoa ki te rongonui o nga kai Wīwī. I tenei ra, ko te kai Wīwī tonu tētahi o ngā kai tino rongonui me te whai mana o te ao.
