John Myers
Kupu Whakataki: Te Maramatanga ki te Kai Koreana
He rongonui te kai Korean mo te whakakotahitanga o nga mea reka, nga momo tae, me nga tikanga whakarite ahurei. Ko te ahua o te whakamahinga o nga kai rewena me te î, me te aro nui ki nga kai hauora, i tunua ki te kainga. Kua rongonui te kai Koreana puta noa i nga tau tata nei, na te pikinga o nga K-Pop me nga whakaari Korea, me te piki haere o te hiahia ki nga kai Ahia.
History of Korean Cuisine: He tirohanga poto
Ko te kai Korean he nui, he rereke te hitori e neke atu i te 5000 tau. Kei te awehia e nga kai Hainamana me nga Hapanihi, me nga tikanga Mongolian, Russian, me Manchurian. Ko nga kai Korean tuatahi i tuhia i kitea i roto i nga tuhinga Hainamana tawhito, e kii ana i nga kai Korea he ngawari me te hauora, me te arotahi ki nga huawhenua, nga karepe me nga kai. I te wa o Joseon Dynasty (1392-1910), ka kaha ake te parakore o te kai Korea, me te whakawhanaketanga o nga momo momo riu kooti me nga tikanga kai.
Nga Kai Matua i roto i te tunu kai Korean
Ko te kai Korean e tino whakawhirinaki ana ki nga kai hou, ki nga kai o te tau, me te aro ki nga huawhenua, raihi, me nga kai. Ko etahi o nga kai matua o te tunu kai a Korea ko te karika, te kanekane, te ranu soy, te hinu hamana, te gochujang (te whakapiri tiihi Korea), te doenjang (te whakapiri soybean), me te ssamjang (he ranunga o te gochujang me te doenjang). Kei te mohiotia ano te kai Korea mo tana whakamahi i nga momo kai î me te fermented, penei i te kimchi (kāpeti fermented raukikini) me te banchan (he momo momo rihi taha iti).
Nga Tikanga Whakarite Kai i roto i te Kai Koreana
E mohiotia ana te kai Korea mo ana tikanga tunu kai, ko te tunu, te koropu, te koromamao, me te parai. Ko te barbeque Korean, ko te bulgogi ranei, he kai rongonui e uru ana ki te whakamau i te mīti tapatapahi angiangi, te poaka ranei i roto i te ranu soy, te huka me te hinu hamana, ka tunua ki runga i te mura ahi. Ko tetahi atu tikanga whakareri rongonui ko te jjigae, he hupa i mahia mai i nga momo momo kai, huawhenua, me te tofu, ka rewa ki roto i te hupa raukikini.
Rihi Korea rongonui: He Tirohanga
Ko etahi o nga kai tino rongonui a Korea ko te bibimbap (he peihana raihi kua whakakiia ki te huawhenua, te kai, me te hua parai), te bulgogi (te mīti kua tapatapahia, te poaka ranei), te kimchi jjigae (he kimchi raukikini me te hupa poaka), me te japchae (he rīhi kihu parai me ngā huawhenua me te mīti). Ko te heihei parai Korea, ko KFC ranei, kua rongonui ano i nga tau tata nei, me te ranu o waho me te ranu reka me te raukikini.
Rerekētanga ā-rohe i te kai Korean
He rereke nga momo kai a Korea ma ia rohe, kei ia kawanatanga ana ake tikanga tunu kai me ana mahi motuhake. I nga rohe takutai, he kaimoana te kaimoana, i nga rohe maunga, he mea rongonui nga huawhenua mohoao me nga otaota. Ko te Moutere o Jeju, kei waho atu o te takutai tonga o Korea, e mohiotia ana mo tana poaka pango, ko te taone nui o Andong he rongonui mo tana heotjesabap, he rihi raihi me nga momo rihi.
Tikanga Kai a Korea: Nga Tikanga me nga Tikanga
He ahurei nga tikanga kai a Korea, me te aro ki te tiritiri me te kai tahi. I te nuinga o te wa ka tukuna nga kai ki te ahua o te whanau, me te maha o nga momo rihi ka whakatakotoria ki waenganui o te teepu hei kai ma te katoa. He tikanga te whakamahi i te tapatapahi me te koko, kia kaua e korero me te kai i roto i te waha. E kiia ana hoki he ahua kino te waiho i te kai ki runga i te pereti a te tangata, i te mea he tohu kore whakaute ki te tangata manaaki.
Te Ake o te Kai Korea: Nga Tikanga Hou me nga Whakahoutanga
Kei te rongonui haere te kai Koreana puta noa i te ao i nga tau tata nei, na te pikinga o te ahurea pop Korea me te piki haere o te hiahia ki nga kai Ahia. Kei te whakamatautau ano nga kaitao Korea ki te kai whakakotahi, te whakakotahi i nga reka o Korea me nga kai o te Tai Hauauru me etahi atu kai Ahia. Ko te whakamahinga o nga kai Koreana tuku iho, penei i te gochujang me te doenjang, kei te horapa haere ki te tunu kai o te Tai Hauauru. Na ona reka ahurei me ona kai hauora, kua rite te kai a Korea ki te tipu haere me te awe i roto i te ao tunu kai.
