John Myers
He Kupu Whakataki: Te Tirotiro i te Mahinga Guatemalan
Ko Guatemala he whenua kei Central America, e mohiotia ana mo ona taonga tuku iho, nga whenua whakamiharo, me nga kai reka. Ko te kai Guatemalan e tino awehia ana e nga ahurea Maya me te Paniora, na te mea he whakakotahitanga ahurei o nga reka me nga kai. Ko te whakamahinga o nga kai hou, penei i nga huawhenua, nga hua, me nga otaota, ka hoatu te kai Guatemalan he reka motuhake e wehe ana i ona whenua tata.
He korero poto mo te kai Guatemalan
He hitori hohonu a Guatemala kua waiho he paanga pumau mo tana ahurea kai. Ko te kai Mayan, kua neke atu i te 2,000 tau, kua whai waahi nui ki te hanga kai Guatemalan. I whakamahia e nga Mayans te witi, te pini, me te pepa tiihi i roto i ta ratou tunu kai, a ko enei kai kei te noho tonu hei turanga mo te kai Guatemalan.
I te wa o te raupatu a Paniora, i whakauruhia nga kai hou me nga tikanga tunu kai ki Guatemala. I mauria mai e te Paniora nga kararehe hou, penei i te poaka me te kau, me nga mea kakara me nga otaota hou kua noho hei kai i roto i te tunu kai Guatemalan.
Ko nga mea nui e whakamahia ana i roto i te tunu kai Guatemalan
Kei te mohiotia te kai Guatemalan mo tana whakamahi i nga kai hou, nga kai o te rohe. Ko te witi te whakauru tuatahi i roto i te maha o nga rihi, a ka whakamahia hei hanga tortillas, tamales, me etahi atu kai tuku iho. Ko nga pīni, te raihi, me nga pepa tiihi ka whakamahia ano ki te tunu kai Guatemalan.
Ko etahi atu kai e rongonui ana i te kai Guatemalan ko te tōmato, te riki, te karika, te cilantro, me te kotakota. Ka whakamahia hoki te mīti, pērā i te heihei, te poaka, me te mīti, i roto i te maha o ngā kai. He tino pai te kaimoana ki nga rohe takutai, ka kitea nga ika me te koeke i roto i nga kai maha.
Nga Tohunga-a-Rohe: Mai i nga whenua teitei ki te takutai moana
Na te matawhenua kanorau o Guatemala i hanga te whānuitanga o nga momo motuhake a-rohe. I nga whenua teitei, he rongonui nga kai tuku iho penei i te Pepian me te Kak'ik. He mea hanga ki te mīti me te huawhenua, ka pania ki te ranunga o nga mea kakara me nga otaota.
I nga rohe takutai, he rongonui nga kaimoana penei i te ceviche me te ika parai. Ko te rohe o te Karipiana o Guatemala e mohiotia ana mo ana rihi kokonati, penei i te tapado, he huu kaimoana me te waiu kokonati.
Rihi Tohu Kare koe e ngaro
Ko tetahi o nga rihi tino rongonui i Guatemala ko te chiles rellenos, he pepa kapi ranei. Ka whakakiia enei pepa ki te kai, ki nga huawhenua, ki te tiihi, katahi ka werohia, ka parai. Ko tetahi atu kai rongonui ko te guacamole, he mea hanga ki te awhekātō penupenu, te riki, te tōmato, me te wai kotakota.
Ko nga Tamales ano hoki te kai o Guatemalan. Ko enei keke kanga koromamao ka whakakiia ki te kai, ki nga huawhenua, ki nga hua ranei, ka takai ki te rau panana. Ko tetahi atu kai rongonui ko te pollo en jocon, he hupa heihei i mahia ki te ranu kaakaariki i mahia mai i nga kakano paukena me te tomatillo.
Te Mahi a te Kai i roto i nga Tikanga me nga Tikanga o Guatemalan
Ka whai waahi nui te kai ki nga tikanga me nga tikanga o Guatemalan. Ko nga huihuinga me nga huihuinga a te whanau ka aro nui ki te kai, ka tuku iho nga kai tuku iho mai i nga whakatipuranga ki nga whakatipuranga. He maha nga huihuinga me nga hararei he kai tuku iho, penei i te hanga tamale mo te Kirihimete.
Ko nga Whare Kaainga Nui hei Ngana ki Guatemala City
He maha nga wharekai kei Guatemala City e mahi ana i nga kai o Guatemalan. Ko Rincon Tipico he tino pai mo nga kai tuku iho penei i te Pepian, engari ko Frida's he waahi huatau e huri ana i nga mahi hou ki nga kai Guatemalan matarohia. Ko La Fonda de la Calle Real tetahi atu waahi rongonui e tuku ana i nga momo kai tuku iho.
Whakamutunga: Ko te Rihi Ubiquitous e tautuhi ana i Guatemala
Ko te kai Guatemalan he whakakotahitanga ahurei o nga awe a Mei me nga awe Spanish i hanga i te tini o nga momo motuhake o te rohe. Mai i nga kohua tawhito ki nga riu kaimoana me nga kai rongonui penei i te chiles rellenos me nga tamales, ko nga kai Guatemalan e tuku ana i te maha o nga momo reka me nga kai.
Ko te kai rongonui rawa atu i Guatemala, engari ko te tamale ngawari. Ko tenei keke witi koromamao kua whakakiia ki te kai, ki nga huawhenua, ki nga huarākau ranei he tino kai i roto i te kai Guatemalan, he tohu mo nga taonga tuku iho o te whenua. Ahakoa kei te torotoro koe i nga whenua teitei, i te takutai moana ranei, kia mohio koe ki te whakamatau i tetahi tamale Guatemalan tuku iho i runga i to haerenga kai.
