John Myers
Kupu Whakataki: Te Maramatanga ki te Kai Koreana
Ko te kai Korean he whakakotahitanga ahurei o nga mea kakara, nga kakano, me nga tae kua mau i te hunga aroha kai huri noa i te ao. Ko te ahua o te whakamahinga o nga kai kua rewenatia, penei i te kimchi, me nga momo mea kakara me nga mea kakara e tino reka ana. Ko nga kai a Korea he mea nui ki nga huawhenua hou, kaimoana me nga karepe, kia pai ai te hauora me te reka.
He korero poto mo te kai Korean
Ko nga kai Korea he hitori roa me te whai kiko i nga mano tau. Kua awehia e nga whenua tata penei i a Haina me Hapani, me nga Mongols me etahi atu toa. Ko nga kai a Korea kua hangaia e te hitori roa o te whenua mo te ahuwhenua me te whanaketanga o nga tikanga tiaki ahurei penei i te FERMENTATION.
Nga Kai Matua i roto i te Kai Koreana
Ko te kai Korean e whakawhirinaki ana ki te maha o nga kai e pai ana ki te hauora me te reka. Ko etahi o nga tino kai ko te raihi, te ranu soy, te karika, te kanekane, te hinu hamana, te tiihi tiihi, me nga momo momo kaimoana me nga kai. Ko Kimchi, he kai huawhenua rewena, he tino kai a Korea, ka kiia he taonga mo te motu.
Te Mahi o te Fermentation i te tunu kai Korean
Ko te Fermentation tetahi o nga tikanga matua e whakamahia ana i te tunu kai a Korea. Ka whakamahia ki te hanga i nga momo kai reka me te hauora penei i te kimchi, te doenjang (te whakapiri soybean fermented), me te gochujang (te whakapiri tiihi rewena). Ka whakamahia hoki te Fermentation hei pupuri i nga kai me te whakanui ake i te reka, ka waiho hei waahanga nui o te kai Korea.
Rihi Korea rongonui me o ratou takenga
Ko etahi o nga kai a Korea tino rongonui ko te bibimbap, he rihi raihi ki runga ki te huawhenua, te kai, me te whakapiri tiihi; te bulgogi, te mīti kua tunua ka tunua ka hoatu ki te raihi me te huawhenua; me te galbi, te mīti tunua, te rara poaka ranei. Ko etahi atu kai rongonui ko te japchae, he kai parai parai, me te tteokbokki, he keke raihi raukikini. Ko te nuinga o enei rihi i takea mai i nga kai a Korea, engari kua whakarereketia i roto i te waa kia rite ki nga reka o enei ra.
Rerekētanga ā-rohe i te kai Korean
He rereke nga kai a Korea ma ia rohe, me ia rohe he mea motuhake me ona reka. Hei tauira, ko te Moutere o Jeju e mohiotia ana mo ana rihi kaimoana, ko nga rohe tonga o Korea e rongonui ana mo a ratou kai raukikini me te tino kakara. Ko nga rohe o te pokapū o Korea e mohiotia ana mo a raatau kai me o raatau kai huawhenua, engari ko nga rohe o te raki he nui ake te aro ki nga kai me nga hupa.
Te Kai Tikanga me nga Tikanga Tepu i Korea
Ko nga tikanga kai a Korea kua tino mau ki roto i te ahurea me tetahi waahanga nui o te kai Korea. He tikanga ki te tango i o hu i mua i te kuhu ki te wharekai Korea, ki te kainga ranei, me te noho whiti waewae ki runga i te papa. Ko te nuinga o nga wa ka tukuna he kai ma te whanau, ka tohatohahia ki nga kai kai. E kiia ana hoki he kino te moumou kai me te waiho i te tepu i mua i te mutunga o te kai.
Tohutohu mo te Ngana i te Kai Korea mo te Wa Tuatahi
Mena kei te whakamatau koe i te kai Korea mo te wa tuatahi, he mea iti hei maumahara. Tuatahi, he raukikini te kai Korea, no reira he pai ki te timata ki nga kai ngawari mena kaore koe e tau ki nga kai raukikini. Tuarua, ngana ki te whai i nga momo momo kai, tae atu ki etahi o nga mea rereke. Ka mutu, kia rite ki te whakamahi i te tapatapahi i te mea ko enei te taputapu pai mo te kai i Korea.
