Kawhe Ma Panna Cotta me te Tiihi Berry i runga i te whenua tiakarete

Kuhua te kirīmi me ngā pīni kawhe ki roto i tētahi ipu ka waiho kia ruku ki roto i te pouaka whakamātao mō te 24 hāora. Whakanohoia te gelatine ki te wai matao. Tukuna te kirīmi mā te tatari ka maka atu ngā pīni kawhe. Horoihia te peera vanilla ka hoatu ki roto i te putea me te penupenu, te kirīmi me te huka. Kawea ki te whewhe ka tango mai i te oumu. Kohia te gelatine pai ka whakakorehia ki te kirīmi. Ringihia ki roto i nga waahanga kua horoia i te matao ka waiho ki roto i te pouaka whakamātao mo te iti rawa 5 haora. Tuhia te panna cotta ki runga i te papa (mehemea karekau e puta ake i te pokepokea ai, toua mo te wa poto ki te wai wera). Tauhiuhia te panna cotte ki te tiakarete ma.

Whakarewahia te couverture me te pata i roto i te kohua kia angiangi te ranunga. Ringihia te ranunga ki roto i te pu rehu ka rehu ki runga i te panna cotta kua whakamatao. Me whakamatao tonu te panna cotta.

Kuhua te wai me te huka ki roto i te paraharaha i te 153 nga nekehanga (whakamahia te inemahana), kohuatia kia puta ra ano he tirikara. Tapatapahia te couverture ki nga wahi iti ka tuu ki roto i te ipu o te tukatuka kai. Tāpirihia te tirikara huka i te ata whakaoho. Whakanohoia te whenua tiakarete ki runga i te pepa tunu ka waiho kia maroke i roto i te oumu mo te 3 haora i te 60 nga nekehanga. Katahi ka whakamatao.

Kohuatia nga hua ka werohia ma te tatari. Wepuhia te 80g huka me te miraka me te kirīmi i roto i te kohua mahana (kaua e tukua kia whewhe) Whakaranuhia te toenga o te huka me nga hua ki roto ki te miraka kirīmi. Whakakotahitia nga mea katoa ki roto i te miihini hukapapa, ka tutuki te rite e hiahiatia ana. Whakaritehia te panna cotta me te kirikiri kirikiri ki runga ake o te whenua tiakarete. Mahihia me te mint, te raspberries me te karepe pango kua maroke.