Yacon: Te reka mo te hauora me te kore huka

He tipu a Yacon no Amerika ki te Tonga. Otirā, ka whakamahia a ratou kōpura ka mahia hei tirikara reka, hei paura ranei. Ko nga mea e rua e kiia ana he kai reka hauora me te maha o nga painga hauora.

Yacon Syrup me Yacon Powder – E rua nga kai reka hauora

Ko te tirikara Yacon me te paura yacon he mea hanga mai i te kōpura o te tipu yacon (Smallanthus sonchifolius). Ko Yacon (me te taumahatanga ki te rua o nga kupu o te kupu) e pa ana ki te putira me te toi a Hiruharama.

Tae atu ki te kotahi kirokaramu te taumaha o te kōpura yacon, he rite te ahua ki te rīwai. Pērā i tērā, ka ahu mai te yacon i te Andes o Amerika ki te Tonga, ā, kua whakamahia hei tipu kai me te rongoa mo nga mano tau, ina koa i Peru me Bolivia - he maha nga wa ka kainga mo te mate huka, mate whatukuhu me te ate, me te kookiri.

I o ratou whenua kainga, he pai te kai mata o te kōpura crunchy. He reka te reka, ano he ranunga o te pea, te aporo, te merengi, me te mango. Engari ka tukatukahia ano a Yacon ki nga momo hua, penei i te wai, tirikara, maramara, paura ranei.

He nui te wai o te kōpura yacon ki te 90 paiheneti (he rite ki te huarākau) me te kiri kikokore. Na reira ka ngawari te pakaru me te kore e ngawari ki te kawe - tetahi take he iti noa nga topuku hou kei waho atu o Amerika ki te Tonga.

Hei whakataurite: E 80 paiheneti te wai o te rīwai, 70 paiheneti noa te rīwai. Ko te nuinga o nga hua he tata ki te 85 paiheneti.

Yacon – Kua rāhuitia, ka whakaaetia ano inaianei

I roto i te EU, i whakakorehia te hoko o Yacon mo nga tau maha na te mea i hinga a Yacon i raro i te mea e kiia nei ko te Ture Kai Hou, ka kiia he "kai hou". I te tau 2015 noa iho - i muri i te kitenga he kai kino - ka whiwhi nga hua Yacon i te whakaaetanga, ka taea hoki te hoko noa atu ki Uropi.

Hei whakaputa i te tirikara yacon, ka pehia tuatahitia te wai mai i nga kōpura, ka tātarihia ka whakaeto te wai kia rite ra ano te tirikara. Mena kei te pirangi koe ki te hanga paura yacon, katahi ka tapahia te pakiaka yacon ki nga wahanga, ka wai, ka whakamakuku kia toe ra ano te paura.

He ngawari te reka o te tirikara me te paura, me te reka o te tirikara. Ko enei e rua nga puna pai o te fructooligosaccharides (FOS).

Yacon – He puna pai o FOS

He rereke ki te maha atu o nga kōpura kai (rīwai, kāreti, rīwai reka, me ētahi atu), karekau a Yacon e penapena i ana warowaiha ki te ahua o te māngaro, engari ko te nuinga kei te ahua o te fructooligosaccharides (40-70 ōrau o te katoa o te ihirangi warowaihā).

Ko te Sucrose, te glucose, me te fructose te toenga o te wahanga warowaiha:

• Sucrose (5-15 ōrau)
• huka (iti iho i te 5 ōrau)
• Fructose (5-15 ōrau)

Ko te Fructooligosaccharides (FOS) he huka motuhake. Koia te reka o te reka o te huka. Heoi, i te mea he koretake, ka kiia kei roto i te roopu o nga muka kai whakarewa me te paanga prebiotic. E rua nga painga nui o tenei:

• He iti noa nga kaarai a FOS (he hautoru anake o te huka). No reira ka reka te reka me te kore e momona.
• I te mea he rarauhe wairewa, he nui te whakatairanga i te hauora whekau – a, i te mea ko te whekau hauora te tikanga mo te hauora whanui, ka kiia ko nga kai whai rawa a FOS he kaiawhina nui ki te aukati i te hauora.

Yacon – Nga Painga Hauora

Ko te tirikara Yacon he 30-50 ōrau FOS. Ka kitea noa enei i roto i te maha o nga tipu, engari kaore i roto i nga rahinga penei i te kopura yacon. Ko ia FOS he ngota ngota hukahuka e hono ana ki te rua ki te tekau ngota ngota fructose. He tino kaha nga puhui e kore e taea te pakaru i roto i te punaha keri tangata. Mo konei, ka haere te FOS i roto i te kohanga iti, ka tae ki te kohanga nui kaore i keri. Na reira, kaore e pa ki te taumata huka toto.

He hua prebiotic to Yacon

I roto i te whekau nui, ka tino rewenatia a FOS e te tipu intestinal - ina koa na nga riaka Bifidus me Lactobacillus, ara ko nga huakita probiotic he mea nui, he whakatairanga hauora mo te tangata. Ko te mutunga, he huarahi pai a FOS ki te whakaora i nga tipu whekau mate. Ko etahi atu mea reka penei i te huka, i nga wai huarākau ranei e mohiotia ana mo tera. Ka tukino ratou i te tipu intestinal me te hauora intestinal.

Ka noho a FOS hei kai mo te tipu intestinal whai hua. No reira i kiia ai he prebiotic. Ina whakakorikori te huakita i te FOS, ka puta nga waikawa ngako mekameka poto. Ko te hua ehara i te mea he tipu whekau hauora anake engari he mucosa intestinal hauora ano hoki, na te mea ko nga waikawa ngako mekameka poto ka taea te whakamahi e nga pūtau mucosal intestinal ki te whakaputa i te kaha, ka tere ake te whakahou me te pai ake o te aukati o te mucosa intestinal. .

Heoi, ka pai ake te taurite o te tipu intestinal me te pai ake o te hauora o te mucosa intestinal, ka kaha ake te rauropi mate me te kaha me te hiranga o te tangata. Kua whakamaramatia e matou i konei ko nga amuamu ka taea e te whanaketanga o te tipu whekau hauora te awhina me te mea nui ki te pupuri i te mucosa intestinal hauora: The Leaky Gut Syndrome Na te mea ka puta nga mate mate mate mate autoimmune, me te maha atu o nga amuamu tawhito, ina koa me te mucosa intestinal mate.

Yacon mo te hauora o te whekau

Ko te hua pai o te fructooligosaccharides ki runga i te tipu intestinal ka tino tere te whakaatu i te mea ka taea te rongoa nga raru o te nakunaku mau tonu. Na te mea he pai te awhina a te FOS ki te whakahaere i te nakunaku, no reira ka whakamahia mo te kookiri mau tonu. Hei whakarāpopototanga, ko nga hua o te FOS ki te whekau e whai ake nei:

• te whakatairanga i te peristalsis
• Te whakaheke i te wa whakawhiti intestinal
• Te nui ake o te wai i roto i te kumete, na reira ka tino awhina ki te kookiri mau tonu

I te hokinga mai o te tipu intestinal, he paanga ano hoki ki te tipu intestinal hauora:

• Te whakapakari me te whakarite i te punaha mate
• He pai ake te whakauru o nga kohuke
• Te whakaheke i nga taumata cholesterol teitei
• He iti te hanga o nga mea paitini me nga matū mate pukupuku (he maha ka puta mai me te tipu o te whekau e raru ana) na reira ka iti ake te mate o te mate pukupuku koroni.

Mena kei a koe te mate huka me tupato koe ki te tirikara yacon, paura ranei, na te mea ko te fructooligosaccharides te nuinga kare i te pai ki te hunga e kore e manawanui ki te fructose - a ko te iti o te toenga huka i roto i te kopura yacon he huakohu kore utu.

Ka whakapai ake a Yacon i te tuku konupūmā

Ko te awenga prebiotic o te FOS ehara i te mea ka whakarite kia pai ake te taiao whekau engari he awe nui atu ano, hei tauira B. ki te toenga konupora me te oranga o nga wheua.

No te mea ka taea e te FOS te whakanui ake i te kohinga konupūmā (te whakauru o te konupūmā mai i te whekau). Ano, ko nga waikawa ngako mekameka poto e arahi ana ki tenei painga whai hua. I te wa e mau ana nga pūtau mucosa intestinal i nga waikawa ngako i hangaia e te tipu intestinal, ka uru ano nga katote konupūmā i te wa ano.

Na ka taea e koe te timata me te tipu o te whekau hauora me te whakanui ake i te kai o nga kai prebiotic, penei i te B. Jerusalem artichoke, black salsify, chicory, inulin, Yacon ranei hei arotau i tana tuku konupūmā – me te kore e nui atu te konupūmā i te wa ano. .

Yacon: he iti ake nga calories i te huka

Ko te tirikara Yacon he 100 te iti ake o nga kaata i te huka. Ahakoa he 400 kcal te huka tepu mo ia 100 g, he 300 kcal noa iho te tirikara yacon, he iti ake te paura yacon, ara ko te 330 kcal.

Engari ko nga uara kcal anake kaore i te whai kiko. Na te mea he pai te painga o te Yacon ki runga i te metabolism ka taea e ia te tautoko i te mate taimaha mo te wa roa ma etahi atu taonga, penei i nga tohu e whai ake nei.

Yacon tirikara me te taupae glycemic

Ahakoa he warowaiha te FOS, he koretake, kia kore e uru ki roto ki te toto penei i te huka, na reira kare e piki ake te taumata huka toto. Koia hoki te take, e ai ki etahi paetukutuku, ko te tirikara yacon he tohu glycemic (GI) he 1 whakamiharo.

Hei whakataurite: ko te GI o te huka tepu he 70, ko te huka he 100 ko te GI o te tirikara maple he 65.

Ko te GI o te inulin me te FOS inaianei ko te 1. Heoi, i te mea he 30 - 50 paiheneti FOS anake kei roto he sucrose me te hukahuka, he nui ake te taupae glycemic o te tirikara yacon. Ko te 40 (me/whakaiti 4) engari ko tetahi tonu o nga kai iti-glycemic, ara ko nga kai e kore e whakapataritari i nga taumata huka toto.

Ko te kawenga glycemic (GL) mo ia tohanga o te tirikara yacon (12 g) he 1.6 ka kiia he iti rawa. Ko te GL nui ake i te 20 ka kiia he teitei, ko te GL o te 11 ki te 19 ka kiia he reo, ko te GL iti iho i te 10 ka kiia he iti.

Ka tatauhia te kawenga glycemic ma te whakarea i te ihirangi warowaiha o te tukunga o ia kai ki te GI, katahi ka wehewehea ki te 100. Ko te ihirangi warowaiha o te 12 g tirikara yacon he 4.1 g.

Ko te tirikara Yacon hei tiaki i te mate huka me te whakarite i nga taumata lipid toto

I kitea e te rangahau matapo-rua, i te placebo mai i te tau 2009 ko te whakamahi i nga wa katoa o te tirikara yacon ka whai hua pai ki te aukati i te insulin (i mua i te mate huka):

I roto i te rangahau ko nga wahine taumaha 55 e pa ana ki nga raru o te cholesterol me te paopao. I roto i te wa ako mo te 4 marama, me mahi nga wahine i te kai iti-ngako me te iti-kalori. I wehea nga wahine kia rua nga roopu. E 40 nga wahine i tango i te tirikara yacon hei whakareka (i waenga i te 0.14 me te 0.29 karamu mo ia kirokaramu o te taumaha tinana), 15 nga wahine i tango i te tirikara placebo.

I te mutunga o te rangahau, kua ngaro te 15 kirokaramu te taumaha o nga wahine Yacon, ko nga wahine o te roopu placebo kua eke ki te 1.6 kirokaramu. Ko te nakunaku o nga wahine Yacon i whakahaeretia kia kore rawa e pa ki a ratou i te paopao. I heke ano nga taumata o te insulin nohopuku ma te 42 paiheneti i roto i nga wahine i kai i te tirikara yacon. I te wa ano, kua heke te kaha o te insulin o nga ruma ki te 67 paiheneti. Ko nga taumata cholesterol teitei o mua i heke iho ma te 29 paiheneti ki raro iho i te 100 mg/dL.

I te nuinga, i whakaatuhia e te roopu Yacon nga whakapainga nui i roto i te taumaha me te mahi metabolic. I roto i te roopu placebo, i tetahi atu taha, he rite tonu nga mea katoa.

Yacon - Ko te mea iti

I roto i nga USA, kua mohiotia te tirikara yacon mo te wa roa, engari anake - me pehea te rereke - na te ako i runga ake nei. Ka horahia nga korero penei i te ahi ahi: na te tirikara yacon reka koe e kikokore. Kaore i roa, ka whanau te Yacon Diet.

Ko te kai Yacon

Hei waahanga o te kai Yacon, me tango koe i te 100 paiheneti te tirikara Yacon parakore ia ra, ko te tikanga 1 punetēpu nui ia ra, 1 tīpune ranei e toru nga wa ia ra, ka tangohia e koe i mua i te kai. Ko te tikanga, ka taea hoki te whakamahi i te tirikara yacon ki te whakareka i te kai, i te inu ranei.

I tua atu i te tango i a Yacon, ko nga tikanga e whai ake nei me titiro ano i te wa o te kai Yacon: Ko nga mahi o ia ra! Karekau he inu ngawari, kare he kai tere, karekau he hua pai, karekau he huka, karekau he reka me te huka. Mo tenei, me kai koe i te maha o nga hua me nga huawhenua.

Ae ra, ko tenei huarahi anake ka ngawari ake te ngaro o te taumaha, na te "Yacon Diet" ka tino angitu ahakoa kaore he Yacon. Heoi, ka ngawari ake e Yacon etahi kai. Na te mea i tua atu i te whakaritenga o te tipu intestinal (ka taea e te tipu intestinal kino te whakamomona koe), he tino pai te reka o Yacon me te tino reka i te kai, ina koa mo te hunga whai niho reka.

Kei te tumanako koe ki nga waahanga o ia ra o te tirikara yacon me te kaha ake ki te whai i nga huringa o te kai. A, i te mea ehara a Yacon i te hua whakaitiiti ruarua noa iho, engari he matū tino hauora me nga hua nui e whakaahuatia ana, kaore he korero mo te tango me te whakamahi i a Yacon hei awhina mate taumaha - ina koa he pai rawa te antioxidant o te tirikara pouri. te kaha (na te nui o te waikawa phenolic), na reira ka pai ake te hauora ate, te aukati i etahi momo mate pukupuku me te whakapakari i te punaha mate.

Yacon mo te ate

Ko nga hua ate-hauora o Yacon i whakaatuhia i te Maehe 2008 rangahau. Heoi, ko Yacon (2.4 g ia ra) i honoa ki te waiu tataramoa (0.8 g silymarin ia ra). Ka taea e nga mea e rua te tiaki i te ate mai i nga putunga ngako, te whakarite i nga taumata lipid toto me te arahi ki nga uara ate hauora, na reira ka taea hoki te whakamahi Yacon ki te aukati i te arteriosclerosis me te whakaheke i te ate ngako.

Yacon – Te whakatipu i roto i te kari

He tohe tonu a Yacon ki tona kainga tupu, no reira ka pihi ano ia mai i te kōpura ia tau. I Roopu o Uropi, heoi, ka tino makariri te tipu i te takurua. Heoi, ka taea te penapena pai nga kōpura i roto i te papa o raro i roto i te kirikiri paku makuku mo te whakato a tera tau.

Whai muri i nga hukapapa whakamutunga i te puna e whai ake nei, ka taea te whakato ano i nga kōpura ki te maara (a). Heoi, kaua e whakamahia nga kōpura nui (ka pirau), whakamahia noa nga kōpura iti kahurangi/papura (e mohiotia ana ko rhizomes) ka puta i waenganui i nga kōpura nunui. Ka taea e koe te wehewehe i nga nodule, ara, whakato takitahi, i te mea ka hangaia e ia he tipu hou.

He mea nui kia nui te makuku me te nui o te wera o te tipu. Ko te whakamaarama ki te tonga, ki te hauauru ranei ka pai mo te moenga yacon. I tua atu, ka nui ake te momona o te oneone, ka nui ake nga kōpura. Ka taea hoki te whakatipu i nga tipu ki roto i nga kohua. Ka taea e koe te kimi i nga puna mo nga kōpura hei whakatipu i runga i te kupenga.

Kaore a Yacon e penapena pai

Heoi, kohia anake te maha o nga kōpura yacon e hiahia ana koe ki te kai hou i ia wa, ahakoa ka hiahia koe ki te painga ki nga hua hauora o FOS.

Mena ka penapena nga kōpura yacon, ka huri te FOS ki te mono- me te disaccharides (ki te fructose, glucose, me te sucrose) e te enzyme (fructan hydrolase) i muri i te hauhaketanga.

Ma tenei ara, tae atu ki te 40 paiheneti o te FOS ka huri hei huka i muri i te kotahi wiki o te rokiroki i te pāmahana rūma. I te wa ano, ka ngaro te kopura ki te 40 paiheneti o tana wai i tenei waa. Ahakoa he reka ake te reka o Yacon na te nui ake o te huka, kua piki ake ano te taupae glycemic inianei, kei te ngaro nga ahuatanga pai o te FOS. Ko nga kōpura Yacon he pai mo te kai hou, engari kaore e pai mo te rokiroki.

Ko te whanariki whakakino-FOS kua kore e kaha i roto i te tirikara yacon, i te paura yacon ranei no reira kua kore te wehi o te kino o te FOS.