Ka taea e koe te kohi huawhenua ma enei huarahi e wha

He tino kakara nga huawhenua o te tau, na reira he pai ki te pupuri i te reka o te wa i roto i nga ipu. He huarahi pai te pile ki te tiaki i au ake huawhenua, ina koa he nui te hauhake i roto i to maara.

Whakanohia nga huawhenua ki te hinu

Ko nga huawhenua tunutunu kua pania ki te hinu he mea reka ki te ahua Mediterranean. Ka taea e koe te parekareka ki te antipasti kua oti te whakarite penei me te kore e tukatuka ano hei tiimata me etahi ciabatta, taro whare paamu ranei. Ko te hinu e pupuri ana i nga huawhenua mo te hawhe tau ki te mea ka kati nga ipu ki te kati i te waahi makariri, pouri.

1. Horoihia nga huawhenua ka tapahia nga momo nui ake ki nga poro, ki nga poro.
2. Whakawerahia he paraharaha ka tunuhia nga huawhenua ki roto i te hinu iti.
3. Whakawa ki te tote me nga mea kakara ka waiho kia whakamatao rawa.
4. Whakatakotoria nga huawhenua, me nga otaota, nga mea kakara, me te karika ki te hiahiatia, ki roto i nga ipu parakore me te tihi ki runga ki te hinu hinu oriwa. Me whakakiia nga huawhenua ki te hinu.
5. Whakanohoia nga ipu ki tetahi ruma pouri me te hauhautanga.
6. Waiho nga huawhenua tunua ki roto i te hinu mo te rua wiki.

Piki huawhenua i roto i te winika

Ko te PICKLES he mea rongonui i runga i te papa paramanawa. Engari ka taea ano e koe te kohi i etahi atu momo huawhenua i roto i te hupa winika - ko te kupu matua i konei ko "pikara whakauru". Ka taea te pupuri i nga huawhenua mo te hawhe tau, he maha mo te tau katoa. Ka pai te reka o te kawa ki te ruku, ki te whakauru noa ranei ki te hanewiti.

1. Kia ata horoia nga huawhenua ka tapahia ki nga poro, ki nga waahanga ranei mehemea e tika ana.
2. Ko nga huawhenua kaore i te kai mata me tunua ki te wai tote.
3. Whakapaia te maaka winika ma te whakamahana i tetahi wahanga winika waina ma ki nga wahi e rua o te wai, tapirihia he tote me te huka ka tunu kia rewa. Ki te hiahia koe, ka taea e koe te taapiri i nga mea kakara penei i te pua nani, te pepa pepa, tae noa ki te hinamona me te cardamom.
4. Whakanohoia nga huawhenua kua oti te whakarite ki roto i nga ipu mason, ka ringihia te hupa wera ki runga. Me kapi katoa nga huawhenua ki te wai.
5. Katia tonutia nga ipu, waiho kia whakamatao, katahi ka rongoa ki tetahi wahi matao, pouri.
6. Ka taea e koe te pai ki o huawhenua î i muri i nga wiki e rua i te wa moata.

Kohuatia nga huawhenua ki te wai tote

Ka whiwhi koe i te reka o nga huawhenua mena ka kohuatia e koe to hauhake ki te wai tote. Ko nga huawhenua e tiakina ana i tenei huarahi ka rite tonu ki te tuku ki te kihini me te roa mo te iti rawa i te tau. Ko nga karoti me te pi kohuatia, hei tauira, he tino rongonui, he rongonui. Ka taea e koe te whakamahine i te tunu e whai ake nei me nga mea kakara me nga otaota e hiahia ana koe.

1. Horoia nga huawhenua ka tapahia ki nga waahanga pai.
2. Tunua i mua i nga huawhenua mata kore e kai ki te wai tote.
3. Hangaia he wairewa tote ma te koropuputanga i te nui o te wai me te whakakore i te 1 tīpune mo ia rita o te tote ki roto.
4. Whakakiia nga huawhenua (kua whakamatao pea) ki roto i nga oko horomata.
5. Whakakiia nga ipu ki te tote kua whakamataohia, ka hiritia kia pai.
6. Kohuatia nga ipu mo te 30 meneti i te 80 °C (e pa ana ki te nuinga o nga momo huawhenua; i runga i te momo, te teitei ake o te pāmahana me te roa o te wa tiaki) i roto i te oumu, i roto ranei i te kohua.
7. Tukua kia whakamatao nga huawhenua kua kohuatia, he pai ake te penapena i nga ipu ki roto i te puhera whakamatao.

Whakawhanawhia nga huawhenua

Huawhenua fermented by lactic acid FERMENTATION. He reka kawa noa tenei, na te mea kua mohio koe ki te sauerkraut. Ko nga huawhenua kua rewenatia ki te waikawa lactic ka taea te pupuri mo te iti rawa i te tau. I tua atu i te kāpeti, ko nga momo pai mo tenei "fermentation mohoao" ko te kukama, te kareparāoa, me te pini. Ka taea e koe te taapiri i nga otaota me nga mea kakara e pai ana koe ki te tunu e whai ake nei.

1. Kia ata horoia nga huawhenua ka tapatapahia mehemea e tika ana.
2. Whakaranuhia ki te 50 karamu o te tote mo ia kg o nga huawhenua ka waiho kia tu mo etahi haora (mo te po ranei). Hei tauira, ki te mea kua koripi koe i te kāpeti, i nga huawhenua pakiaka ranei, te pokepoke i te tote kia puta ra ano te wai i roto i nga huawhenua.
3. Kohia nga huawhenua ki roto i nga ipu parakore ka ringihia te wai huawhenua kua tukuna ki runga.
4. Ki te kore e kapi katoa nga huawhenua ki te wai, ringihia he wairewa whakamatao o te wai me te 5% tote ki runga.
5. Katia nga ipu kia puta nga hau. I muri i nga wiki e rua i te pāmahana rūma, kua ahu whakamua te FERMENTATION waikawa lactic i tenei wa ka taea te rokiroki atu ki tetahi waahi makariri.