John Myers
tirotiro
show
Kai
Ravioli pokeranu:
- 400 g Tuhinga o mua
- 5 g tote
- 2 pc hua
- 100 ml Water
Ko nga Ceps te whakakii mo te ravioli:
- 3 Kakau Ko nga harore porcini kua maroke
- 2 pc Roto
- 2 tp Potae
- 150 g Tīhi Ricotta
- 1 pc Huihui hua
- 3 cl Te waina ma
- 3 te pata Hazelnuts tapatapahi
- Nutmeg
- tote
- te pepa
- 2 tp Honey
Mo te pakaru:
- 1 putea 8-otaota hukapapa
- 4 te pata Panko paraoa
- 3 te pata Potae
- tote
Mo te fillet poaka:
- 1,5 kg Whakakiinga pono
- 3 te pata Potae
- 4 pc Nga peka o thyme
- 3 pc Kakareti karika
- Oil
- tote
- te pepa
Mo te ranu waina tauranga:
- 200 g Roto
- Oil
- 1 te pata Sugar
- 0,25 pc Herea
- 2 pc Kāreti
- Paato Tomato
- 800 ml Te kararehe kuao
- 800 ml Te waina waina
- 200 ml Whero Whero
- 3 pc Te Tihi Tangata
- 3 pc Nga witi allspice
- 3 pc Te tihi
- 3 pc Karepe Hunipera
- tote
- te pepa
- 2 te pata pata makariri
- 2 te pata Cranberry
Mo te cherry chutney:
- 250 g Morello cherries
- 50 g Sugar
- 1 pc Nga manga Rosemary
- 0,5 pc Lemon
- 50 ml Waina winika whero
- 0,5 tp Huanamona
- 20 g Te tiaki huka
- tote
- te pepa
Mo nga tōmato:
- 20 pc Tomato cocktail
- 1 pc Nga manga Rosemary
- 1 pc Nga peka o thyme
- 1 te pata Sugar
- 1 te pata Te tote moana maru
- 1 te pata Te hinu hinu
tohutohu
Kawa:
- Tuatahi tunua te paraoa panko ki te pata. Taapirihia nga otaota kia pai ake, iti iho ranei te owehenga o te paraoa me te otaota. Tunua kia maoa nga mea katoa.
- Tāpirihia te tote ki te reka. Tukua kia whakamatao ki runga pepa kihini ka whakawhiti ki te peihana. Kaua e hiritia te hau ka waiho ki te taha kia mahi.
Piti kuao:
- Kohuatia te awhi poaka ki te tote me te pepa. Whakanohoia ki roto i te rihi oumu ka pania ki te karika, ki te thyme me te pata. Ka taea te whakarite pai te awhi me te kore e tika kia haere tika ki te oumu.
- Hoatu te peihana rite 20-30 meneti i mua i te mahi i roto i te oumu preheated ki te 150 ° C ki raro / runga wera i runga i te whatanga waenganui.
- Tautuhia te inemahana tunu ki te 56 nga nekehanga, ina tae ki te pāmahana matua e hiahiatia ana, tangohia te awhi ka waiho mo te wa poto.
- Ka tunu tonu te awhi. Katahi ka tapahia te awhi kia tuwhera ka mahi.
Ranu waina tauranga:
- Kohuatia te riki, te herewi me te karoti. Karamere ki te huka. Kātahi te tōmato me te whakapiri tōmato. Kohuatia nga mea katoa me te whakaheke ki te waina whero.
- Kia koropupuke te waina whero, whakauruhia te haurua o te rakau me te waina tauranga. Me tapiri ano hoki nga rau kokoru, allspice, juniper and cloves.
- Tukua te katoa kia koropupu mo te 4 haora. Ringihia te toenga o te waina tauranga me te putea ano.
- I muri i nga haora 4, tukuna nga mea katoa ma te tatari. Whakawahia te toenga o te ranu ki te karani ka whakaitihia kia tae ra ano te rite e hiahiatia ana.
- Mena e tika ana, wa ki te tote, te pepa me te karani. I mua i te mahi, tāpirihia te pata makariri me te whakaoho.
Cherry Chutney:
- Horoi me te kowhatu nga cheri, ka uru ki te huka me te tote. Kia tu mo te haora.
- I tenei wa, horoia te rēmana ki te wai wera ka tihorea kia iti. Tapahia te kiri ki te julienne.
- Kohia nga ngira rosemary ka tapatapahia rawatia. Kia rite ki te roa o te julienne peel rēmana.
- Kawea mai nga cherries ki te whewhe ka whakaitihia te wera. Tāpirihia te kiri rēmana, te ngira rosemary, te hinamona, te koroka, te winika waina whero me te wai o te rēmana. Whakaitihia nga mea katoa i runga i te wera iti.
- I te mutunga ka tapirihia te huka pupuri ka kawe ano ki te whewhe. Katahi ka wa ki te pepa pango. Ki te tika, tāpirihia te huka, te tote, te wai rēmana rānei.
- Whakakiia nga here wera ki te maa ki roto i nga mohiti whiri ka kati tonu. Tukua kia whakamatao i te wa e tu ana ki raro.
Porcini mushroom ravioli:
- Mo te whakakī, ruia nga harore porcini ki te tata. 150 ml o te wai wera mo te ahua. 10 meneti, ka tango ka tapahia ki poraka. Kaua e ringihia te wai whakamahana.
- Tunua poto nga hazelnuts kia maroke, ka whakamatao. Tapatapahia rawatia nga riki ka tunua ki roto i te pata, tapirihia nga harore porcini ka tunua poto.
- Whakawetohia ki te waina ma, tapirihia te wai whakamahana o nga harore ka tuku kia koropupuke, kia kore e wai te ranunga, katahi ka tau ki te tote, te honi me te pepa. Tena pea ka taapirihia he honi ki te reka. Tukua kia whakamatao te ranunga.
- Whakaranuhia te ranunga harore porcini me te hazelnuts, ricotta me te toene hua manu, ka wa ano ki te tote, te pepa me te nutmeg. Tukua kia whakamatao te mehua katoa, maka ki roto i te putea paipa ka maka ki te wahi matao.
- Kohuatia te paraoa rimurapa, nga hua, te wai, te tote me te hinu ki roto i te paraoa pokepoke maeneene, kore e piri (he pai ake ki te miihini kai), mena ka piri te paraoa pokepoke, te pokepoke i te paraoa rimurapa.
- Waiho te paraoa pokepoke mo te 30 meneti i roto i te peihana kua hipokina ki te tauera kihini ma. Katahi ka kuhua te paraoa pokepoke ki roto i te putea kia kore ai e maroke.
- He pai ake te whakamahi i te miihini rimurapa ki te huri haere i te paraoa rimurapa ki nga pepa kaore i tino kikokore (me taku miihini rimurapa, he ranea te matotoru 6 o te 9).
- Wewetehia te pereti ka whakamahi i te putea paipa kia horahia te whakakī ki te haurua (kotahi tīpune mō ia 2 cm). Purihia te toenga o te paraoa pokepoke ki runga ka tapahia nga ahua porowhita.
- Patohia nga tapa kia pai. Whakahokia te toenga o te paraoa pokepoke ki roto i te putea ka hanga i etahi atu ravioli.
- Whakanohoia nga kihu kua whakakiia ki runga i te pepa tunu kua pania ki te pepa tunu ka tauhiuhia ki te paraoa rimurapa, kia pai ake te ahua o muri ka kore e piri.
- Ki te kore e tika kia tunua te rimurapa, uhia te paepae ki te tauera kihini ma.
- Kawea mai te wai tote ki te whewhe i roto i te kohua nui. Ka whewhe te wai, tāpirihia te rimurapa ka whakaitihia te pāmahana.
- Me koropuke noa te wai, kaua e koropupuke, kei kake ake nga kihu. Tunua te rimurapa mo te ahua. 5 meneti (i runga i te rahi), ka tae mai ki te mata, kua oti.
Tomato:
- Whakawerahia nga tōmato ki te hinu me nga otaota. Na ka toha ki te huka me te tote ka maka ki roto i te paraharaha.
- 32 Kua reri te tōmato ina paku paku.
kai tōtika
Mahi: 100gCalories: 176kcalNgā harotihāhā: 12.5gPūmua: 7.4gHua: 8.6g
