John Myers
Вовед во мексиканската чоколада
Мексиканската чоколада е единствена состојка која со векови се користи во традиционалната мексиканска кујна. Познато е по својот посебен вкус што го издвојува од другите видови чоколада. Употребата на мексиканската чоколада може да се најде во различни јадења, од солени сосови до слатки десерти.
Историја на мексиканската чоколада
Историјата на мексиканската чоколада датира од Ацтечката империја, каде зрната какао се сметаа за луксуз и се користеа како валута. Ацтеките создале горчлив пијалок наречен xocolatl, кој бил направен од мелени зрна какао, вода и зачини. По доаѓањето на Шпанците, рецептот за xocolatl бил адаптиран и бил додаден шеќер за да биде посладок. Ова резултираше со создавање на топло чоколадо, кое стана популарно во Европа.
Состојки и производствен процес
Мексиканската чоколада се прави со печење зрна какао и мелење со шеќер, цимет, а понекогаш и други зачини, како ванила или чили. Добиената смеса се формира во таблети, кои потоа може да се користат при готвење или растворени во топла вода за да се направи топло чоколадо. Процесот на производство често се изведува рачно, користејќи традиционални техники кои се пренесуваат низ генерации.
Здравствени придобивки од мексиканската чоколада
Мексиканската чоколада содржи флавоноиди, кои се антиоксиданси кои помагаат во заштитата од срцеви заболувања и рак. Исто така, содржи магнезиум, кој е важен за здравјето на коските и функцијата на мускулите. Сепак, важно е да се напомене дека мексиканската чоколада често содржи додаден шеќер, па затоа треба да се консумира умерено.
Традиционални мексикански јадења со чоколадо
Мексиканската чоколада се користи во различни традиционални јадења, како што се крт, комплексен сос направен со чили пиперки, зачини и чоколадо. Се користи и во слатки десерти, како торта со флан и трес лече. Мексиканската чоколада може да се најде дури и во солени јадења, како што се енчиладите од пилешки молови.
Крт: Иконскиот мексикански чоколаден сос
Крт е можеби најпознатото јадење што користи мексиканско чоколадо. Тоа е сос кој може да се сервира над пилешко, свинско или кое било друго месо по ваш избор. Сосот се прави со мешање на различни состојки, вклучувајќи чили пиперки, ореви и зачини, а потоа додавање на мексиканска чоколада за да му се даде богат, чоколаден вкус.
Чоколадо во мексикански пијалоци
Освен што се користи во готвењето, мексиканската чоколада се користи и во пијалоци. Шампурадо е топол чоколаден пијалок кој се згуснува со маса харина, еден вид пченкарно брашно. Друг популарен пијалок е хорчата, кој е сладок пијалок од оризово млеко со вкус на цимет, а понекогаш и чоколадо.
Модерни апликации на мексиканската чоколада
Во последниве години, мексиканската чоколада се користи во модерни апликации, како што се во чоколадни шипки и тартуфи. Се користи и во коктели, како што е мексиканската чоколадна маргарита. Уникатниот вкус на мексиканската чоколада ги инспирираше готвачите да експериментираат со нови начини на користење во нивните јадења.
Каде да најдете автентична мексиканска чоколада
Автентична мексиканска чоколада може да се најде во специјализирани продавници или на интернет. Побарајте брендови кои користат традиционални методи на производство и висококвалитетни состојки. Исто така, можно е да направите сопствена мексиканска чоколада дома со мелење зрна какао со шеќер и зачини.
Заклучок: Прифатете го уникатниот вкус на мексиканската чоколада
Мексиканската чоколада е единствена состојка која додава длабочина и сложеност на традиционалните мексикански јадења. Неговиот богат вкус и историја го прават сакана состојка во мексиканската кујна. Без разлика дали правите крт или едноставно уживате во шолја топло чоколадо, прифатете го уникатниот вкус на мексиканската чоколада и откријте нови начини да го вклучите во вашето готвење.
