John Myers
содржина
show
Вметнете келера: Овие состојки ви се потребни за една чаша
Ако садите келера во вашата градина и жетвата на келера е многу, можете едноставно да ја киселите зелката и на тој начин да ја зачувате. Секако, истото важи и за купената келера. Следниве состојки се доволни за мариноване келера. Ако сакате да ставите неколку келера одеднаш, соодветно прилагодете го бројот на состојки.
- 1 келераба
- 100 мл балсамичен оцет
- 1 лажиче сол
- 50 грами шеќер
- 4 пиперки
- 2 пченка од пиперка
- 1 мал ловоров лист
- ½ лажичка семе од синап
- ½ лажичка кари во прав, топла
- сушени чили снегулки по потреба (опционално, за дополнителна пикантност)
- 1 ѕидарска тегла со капак
Вака продолжувате со кисела келера
Пред да ја наполните келерата, треба да ги стерилизирате ѕидарската тегла и капакот. Тогаш киселата зелка ќе трае подолго и нема веднаш да се влоши. Откако ќе ги подготвите состојките, можете - буквално - да се зафатите:
- Излупете ја келерабата. Потоа исечете го на тенки ленти или исечете го на тенки парчиња.
- Ставете ја келерабата во сад заедно со една лажичка сол. Зеленчукот убаво замесете го за солта да биде рамномерно распоредена.
- Оставете ја келерабата да отстои еден час.
- Ставете ја келерабата во сито и измијте ја солта под млаз вода. После тоа, користете ги рацете за да ја исцедите водата од зелката.
- Ставете ја келерабата во стерилна тегла за ѕидање. Ако сте ја исечкале келерабата на кришки, намачкајте ги една врз друга во чашата.
- Сега подгответе ја супата. Во тенџере измешајте балсамико оцет, шеќер, семе од синап, кари во прав, ловоров лист, бибер, пиперки и по избор чили снегулки.
- Варете го густинот на шпорет додека шеќерот целосно не се раствори.
- Топлата смеса истурете ја во теглата за ѕидање, целосно покривајќи ја келерабата.
- Оставете ја затворената тегла целосно да се излади.
- Потоа чувајте ја киселата келера во фрижидер. По седум дена, зелката е целосно натопена и можете да ја јадете.
