Говедски стек со песто од лимон на италијански рерна зеленчук

Подготовка на шницли:

• Извадете ги шницлите од фрижидер 1 час пред подготовката. Зачинете ги шницлите со сол и бибер. Загрејте го маслото во грил тава и пржете го месото 3 минути (розово) до 5 минути (преку) од секоја страна.

Подготовка на песто од лимон:

• Босилекот измијте го, добро исушете го или исушете го со кујнска хартија. Извадете лисја од стеблата. Излупете го лукот и грубо исечкајте го. Пармезанот се ренда ситно. Измијте го лимонот со топла вода и потоа ситно изрендајте ја кората од лимонот. Ситно испасирајте ги босилекот, лукот, боровите ореви, пармезанот и кората од лимон во универзалниот процесор за храна. Постепено матете во маслото. Зачинете по вкус со сол и цеден сок од лимон.

Подготовка на зеленчук во рерна:

• Загрејте ја рерната на 200 °. Подмачкајте го листот за печење. Измијте го и излупете го или исчистете го зеленчукот. Модар патлиџан и тиквички на кришки со дебелина од 1 см. Преполовете ги доматите. Исечете ја гранката на рсомарин на парчиња. Во сад измешајте го маслото со сол, малку бибер и рузмарин. Добро измешајте го зеленчукот, распоредете го на плехот и печете во рерна 20-30 минути.

• Наредете се заедно и декорирајте со гранчиња рузмарин и клинови лимон по желба.