Крцкави компири Rösti со кралски ракчиња со домашен џем од јаболка и сливи

Излупете ги јаболката и исечете ги на мали парчиња. Потоа измешајте малку сок од лимон. Додадете го шеќерот за конзервација и оставете да зоврие. Кога масата енергично ќе пукне, врие 4 минути. Потоа наполнете во чаши или ставете го во фрижидер.

Излупете ги сливите и исечете ги на мали парчиња. Потоа ставете во големо тенџере со шеќерот за зачувување. Кога масата енергично ќе пукне, врие 4 минути. Потоа наполнете во чаши или ставете го во фрижидер.

Подгответе го тестото од компири веднаш пред пржење. Излупете ги компирите и кромидот. И двете изрендајте ги на ленти со рака или со процесор за храна. Потоа ставете ги јајцата во поголем сад и зачинете ги со сол и бибер. Површината на тестото посипете ја со брашно и измесете со раце. Тестото мора да биде малку лепливо - по потреба додадете уште малку брашно.

Во голема тава загрејте го сончогледовото масло заедно со прочистениот путер. Обликувајте го тестото од компири во мали, рамни колачи и ставете го во тавата. Пржете додека долната страна не порумени - па свртете. Кога хаш кафеавите ќе се заруменат од двете страни, извадете ги од тавата и исцедете ги на чинија обложена со кујнска хартија. Исто така повторно намачкајте со кујнска хартија.

Пржете ги лентите од сланина во тава додека не станат крцкави и исто така оставете ги на страна. Во истата тава испржете ги ракчињата на малку прочистен путер со лушпата или излупени. Зачинете со многу сол и малку прстофат прашок од 5 зачини.

За сервирање, ставете мала шака измиена и со стебленца ракета на чинијата - ставете ги хаш кафеавите на врвот и додадете ги ракчињата и сланината. Потоа додадете го пирето од јаболка и сливи.