John Myers
Докажано е дека маслиновото масло го штити здравјето. Истражувачите откриваат се повеќе и повеќе супстанции со понекогаш огромно дејство во маслото од медитеранското овошје, на пример кај ракот на дојката, срцевите заболувања, дијабетесот, а неодамна и кај депресијата и таканаречениот метаболички синдром.
Помалку болести благодарение на маслиновото масло
Во медитеранските земји луѓето се поздрави. Многу помалку луѓе развиваат артериосклероза и срцеви удари таму отколку во нашите северни географски широчини. Стапката на смртност од рак на дебелото црево исто така е значително помала таму. Научните истражувања, додека го бараа заштитниот фактор на овие луѓе, открија дека маслиновото масло е главна компонента на медитеранската исхрана.
Во земји како Грција, Шпанија и јужна Италија, маслиновото масло е главен извор на маснотии. Животинските масти, од друга страна, ретко се користат. Бидејќи постои непобитна врска помеѓу внесот на животински масти и ризикот од смрт не само од рак на дебелото црево, туку и од рак на дојка, рак на простата или рак на јајниците, оние кои консумираат висококвалитетни извори на растителни масти, особено маслиново масло, јасно имаат предност.
Маслиновото масло го намалува „лошиот“ холестерол
Маслиновото масло содржи главно мононезаситени масни киселини. Маслата од семки како што се сончогледовото масло и маслото од шафран, од друга страна, главно се состојат од полинезаситени масни киселини. Животинските масти, од друга страна, често содржат особено заситени масни киселини. Што се однесува до нивото на холестерол, долго време се веруваше дека заситените масни киселини (путер, свинска маст, колбаси, масно месо, масно сирење) предизвикуваат негово зголемување до небо, додека полинезаситените повторно го намалуваат.
Меѓутоа, во меѓувреме, се вели дека полинезаситените масни киселини само го намалуваат вкупниот холестерол (т.е. не само „лошиот“ LDL холестерол, туку и „добриот“ и затоа многу корисен HDL холестерол).
Мононезаситените масни киселини во маслиновото масло, пак, само го намалуваат LDL холестеролот, односно холестеролот кој под одредени услови може да придонесе за несакани таложења во крвните садови. Добриот ХДЛ холестерол, кој придонесува за отстранување на штетните васкуларни наслаги, останува недопрен.
Маслиновото масло го намалува ризикот од формирање на тумор и депресија
Во студиите, зголемениот внес на мононезаситени масни киселини, исто така, имал исклучително позитивен ефект врз гастричните и цревните улкуси и жолчните камења. Секрецијата на желудечната киселина се намалува со маслиновото масло и се спречува создавањето на камења во жолчката.
Понатамошните истражувања покажаа дека дури и ризикот од рак на панкреасот може да се намали со повеќекратна употреба на маслиново масло. И конечно, медитеранската кујна богата со маслиново масло, исто така, се вели дека помага во спречување на депресија.
Маслиново масло за мека и здрава кожа
Високата содржина на витамин Е и антиоксиданси, заедно со незаситените масни киселини, го одложува процесот на стареење на човечките клетки, особено на клетките на кожата. Овој ефект е забележлив и кога маслиновото масло се користи надворешно како масло за нега на кожата. Примената веднаш по сончањето, се покажа дека го намалува ризикот од рак на кожата.
Идеален за дијабетес, дебелина и висок крвен притисок
Научниците сега открија и дека полифенолите присутни во маслиновото масло ги потиснуваат гените одговорни за предизвикување воспаление.
Токму овие воспалителни гени се активни во таканаречениот метаболички синдром. Овој синдром се манифестира во четири многу чести здравствени проблеми: дијабетес, дебелина (особено во пределот на стомакот), висок холестерол и висок крвен притисок.
Значи, тоа е резиме на оние симптоми кои на крајот може да доведат до атеросклероза, срцеви заболувања, мозочен удар и многу други настани што го скратуваат животот. Истражувањата веќе покажаа дека редовното консумирање на маслиново масло кај дијабетичарите доведува до поволен профил на шеќер во крвта.
Шпанска студија за маслиново масло
Студијата објавена во списанието BMC Genomics ги разгледа генските промени предизвикани од полифенолите во маслиновото масло. (Фенолите се наоѓаат во значителни количини само во вистинското екстра девствено маслиново масло). Рандомизираната, двојно слепа студија беше спроведена во Шпанија од Франциско Перез Хименез од Универзитетот во Кордоба и опфати 20 учесници, сите страдаа од метаболички синдром.
Во период од шест недели, пациентите не земале никакви додатоци во исхраната или лекови и сите јаделе иста диета со малку маснотии и високо-јаглени хидрати. Појадокот на тест групата беше подготвен со екстра девствено маслиново масло богато со полифеноли. Контролната група, од друга страна, имала оброк со многу ниска содржина на полифенол за појадок.
Маслиновото масло позитивно влијае на 100 гени
По оброците, крвта на испитаниците беше испитувана. Провериле 15,000 гени и нивните промени. Маслиновото масло богато со полифенол очигледно имало регулаторно влијание на речиси 100 гени. Интересно е што поголемиот дел од овие сто гени биле директно поврзани со развојот на метаболичкиот синдром, односно со дијабетес, дебелина, висок холестерол, висок крвен притисок, а следствено и со коронарна срцева болест и артериосклероза.
Врската помеѓу овие здравствени проблеми и исхраната веќе не може да се негира. Така, ако дури и мали промени во однесувањето во исхраната – како на пример користење на висококвалитетно екстра девствено маслиново масло – донесат такви позитивни резултати, тогаш тоа навистина треба да ги мотивира сите да ја променат својата исхрана кон „медитеранска диета“.
Маслиновото масло е природен разредувач на крвта
Се вели дека маслиновото масло ја намалува активноста на тромбоцитите (т.е. помала тенденција за згрутчување на крвта). Помалата тенденција за згрутчување на крвта значи дека ризикот од згрутчување на крвта е намален и крвта може подобро да тече низ садовите.
Се вели дека маслиновото масло има анти-Алцхајмерово дејство
Најновото откритие во овој поглед го направија научници од Одделот за основна фармацевтска наука на Универзитетот во Луизијана во Монро. Според тоа, потрошувачката на екстра девствено маслиново масло може да помогне да се намали ризикот од Алцхајмерова болест.
Медитеранска исхрана - многу поинаква во минатото отколку денес
Меѓутоа, во овој момент, мора да се дефинира што се подразбира под типична медитеранска исхрана. Брзата храна и готовата пица, UHT млекото и потрошувачката на многу масно месо сега стануваат сè попопуларни на југ, па сегашната исхрана на овие луѓе тешко може да послужи како модел денес. Во реалноста, идејата за „медитеранска кујна“ произлегува од набљудувањата што се случија во Грција во 1960-тите.
Во тоа време, жителите на Крит и на многу други грчки и јужни италијански региони живееле на многу свеж зеленчук, свежо собрано овошје и умерени количини млечни производи во форма на јогурт и сирово млеко од овчо или козјо млеко.
Конзумирале само мали количини риба, а поретко птици или овчо месо. Имаше околу онолку јајца неделно колку што можете да изброите на едната рака. Оброците се подготвуваа со маслиново масло, а со оброкот имаше и црвено вино.
Денес, медитеранскиот регион, исто така, се снабдува речиси исклучиво со преработени производи од прехранбената индустрија, троши маси на месо и млечни производи од фабричко земјоделство, а маслиновото масло што сè уште го користи тонот повеќе не е толку здраво како што беше неколку. пред неколку децении. Затоа, медитеранските народи моментално се на добар пат да ги достигнат северните региони во однос на подложноста на болести.
Обрнете внимание на квалитетот на маслиновото масло
Маслиновото масло може да ги има сите позитивни ефекти на човечкиот организам наведени погоре само ако е со најдобар квалитет. Ниските квалитети, од друга страна, не само што содржат малку или воопшто не содржат корисни состојки, туку дури и штетни материи.
