Меки медитеранско тесто за пица

Брашното, свежиот квасец, морската сол, биберот, шеќерот, маслиновото масло и млаката вода измешајте ги и месете го тестото со раце околу 10 минути. Ако ова е уште премногу влажно за вас, тогаш додадете уште брашно. По месењето, покријте го тестото со влажна кујнска крпа (крпа за сушење) околу 5 часа и оставете го да одмори на топло место.

По паузата за одмор, посипете ја работната површина со брашно и ставете го тестото врз неа. Посипете го тестото како и сукалото со брашно и од него формирајте тркалезно тесто за пица (како и обично во пицеријата).

Откако ќе го развлечете тестото, ставете го во кружен калап за печење пица и премачкајте го тестото со маслиново масло. Ако тестото е изматено со маслиново масло, ве молиме земете вилушка и отворете дупки во тестото. (Ова го прави тестото воздушно и не премногу тврдо)

Во тенџере пропржете го ситно исечканиот кромид со ситно сечканиот лук и доматите исечкани на ситни парчиња. Изглазнете го со црвеното вино и оставете го да зоврие. Додадете вода и зачинете со зачините по желба. Ако ви се допаѓа малку зачинета, можете да додадете и пиперки. Се динста по прибл. 15 минути, со рачен блендер исецкајте го сосот по желба и динстајте уште 30 минути. Ако остане нешто од сосот, можете да го замрзнете во соодветен сад.

Покријте го тестото со сос од домати. Одозгора премачкајте ја туната по желба и исечете ја моцарелата на ситни парчиња и размачкајте ја наоколу. На крајот, одозгора распоредете ги исечените црни маслинки и посипете ги со магдоносот.

Поставете ја рерната на 230 степени и загрејте ја (горната и долната топлина). По преливот ставете ја пицата во рерна и оставете да се пече по желба. (Доколку не ви се допаѓа тестото премногу тврдо, туку прилично меко, не треба да ја оставате пицата предолго во рерна и да ја оставите да се пече на највисоко ниво околу 10 минути - ве молиме внимавајте. како покрцкав, можете да го оставите во рерна подолго. Ве молиме забележете го тенот)