John Myers
Потекло
Гравот од препелица, исто така познат како пинто грав, е подвид на градинарски грав и затоа е мешункаст зеленчук. Се продаваат на суво. Зрната од препелица своето име го должи на нивниот црвено-кафеав попрскан изглед, кој потсетува на јајца од препелица.
сезона
Јадрата на сушениот грав од препелица се достапни во текот на целата година.
Вкус
Гравот од препелица има многу благ вкус кој добро се комбинира со друга храна.
Користете
Пред да се готви, гравот од препелица треба да се натопи во вода преку ноќ. Времето за готвење тогаш е околу 30 минути. Подолгото време на кисне го скратува времето за готвење. Кога се варат, гравот од препелица добиваат јадро, но ја задржуваат својата форма. Затоа се особено популарни за салати. Се користат и во супи и чорби. Мексиканците прават „фритос фритос“ од грав од препелица. Пирето од грав служи како дип и прилог за разни јадења.
Складирање
Зрната од препелица може да се чуваат во нивната оригинална амбалажа или, откако ќе се отворат, во тегла со навртување.
Трајност
Ако се чуваат херметички и суви, гравот од препелица ќе се чува до една година.
Нутритивна вредност/активни состојки
Мешунките како што се гравот од препелица обезбедуваат во просек 278 kcal/1162 kJ на 100 g, 22 g вредни растителни протеини, 41 g јаглени хидрати, 1.4 g масти и многу влакна. Тие исто така содржат ниацин, кој припаѓа на витамините Б, пантотенска киселина, биотин, многу фолна киселина и многу калиум, магнезиум, многу фосфор, цинк, манган, бакар и железо. Ниацинот придонесува за нормално функционирање на нервниот систем, пантотенската киселина за намалување на заморот и заморот, а биотинот, како и цинкот, за одржување на нормална кожа. Калиумот е одговорен за одржување на нормалниот крвен притисок, магнезиумот, фосфорот и манганот обезбедуваат нормален енергетски метаболизам. Бакарот придонесува за нормален транспорт на железо во телото, а железото и фолатите за нормално формирање на крв.
