Салата од јаболко Puy леќа со пилешки црн дроб

Леќата Puy ставете ја да зоврие со четири пати поголема количина на вода, а потоа динстајте ја на тивок оган 15 минути. Сега прелијте со сито и исплакнете ја леќата под ладна проточна вода и добро исцедете ја.

Отстранете ги долгите стебленца од ракетата и исечете ја ракетата на парчиња со големина на залак и ставете ја во сад за салата. Додадете ја леќата Puy. Шарените домати за закуска исечкајте ги на кришки и додајте ги во садот. Снек краставиците исечете ги на ситни парчиња и додајте ги.

Младиот кромид исечкајте го на тенки прстени и додадете го во салатата. Осмо од јаболкото, извадете го јадрото и исечете ги на ситни парчиња - оставете ја кората на јаболкото - а исто така додадете сè во салатата и прелијте ги парчињата јаболка со сок од лимета и добро измешајте.

Состојките за преливот се ставаат во висок сад и се пасираат со магичното стапче на кремаст прелив.

Црниот дроб на живината добро исчистете го, а потоа измијте го под ладна проточна вода и исушете го со кујнска хартија. Во тава, загрејте ја лажицата путер со малку масло и испржете го црниот дроб од двете страни на средна температура по 3 - 4 минути, животот во никој случај не треба да стане тежок.

Потоа извадете го црниот дроб од тавата и зачинете со сол и бибер.

Прелијте ја салатата со преливот и повторно добро измешајте, а потоа наредете ја салатата на чинии или рамни чинии, а потоа додадете го џигерот од живина.