Јаде премногу зачинето: Како да го неутрализирате чилито

Овие намирници ќе ви помогнат ако сте јаделе премногу луто.

Доколку сакате да ја неутрализирате острината на јазикот, тогаш најдобро е да посегнете по многу специфична храна. Водата помага само за кратко, по неколку секунди горењето се враќа. Подобро одговараат: посегнете по масна или слатка храна.

• Млекото често се препорачува бидејќи содржи и масти и шеќер. Помага, но по кратко време горењето се враќа – сличен ефект има и јогуртот.
• Може да помогне и белиот леб, но само на кратко. За да се ослободите од острината на белиот леб, како што е тостот, треба да џвакате долго време.
• Според студиите, најдобар начин да се елиминира топлината е со маскарпоне. Маскарпонот е многу масен, сладок и кул. Дури и во мали порции, маскарпоне може да помогне да се ослободите од топлината. Кога се комбинира со бел леб, тој е совршен „неутрализирач“ за пикантност.
• Доколку немате маскарпоне дома, ќе ви помогне и крем сирењето.
• Погрижете се да ги консумирате овие состојки полека во текот на неколку минути и да не се прејадувате, за да не му наштетат на вашето здравје или да предизвикаат дигестивни проблеми.

Така се создава острина

Острината не е вкус, туку болка. Молекулата капсаицин ја игра најважната улога и делува на одредени рецептори на јазикот. Резултатот од оваа реакција е чувството на топлина и лутост.