Филе лосос со крцкава кора во ризлинг сос и компири од копар

Компирите сварете ги во кора - подгответе ја кората од лимон - исцедете го лимонот - измијте, исушете и исечкајте го копарот

Ставете го филето од лосос на проѕирна фолија - зачинете со сок од лимон, сол и зелен пипер од мелницата и цврсто затворете го филмот - лососот во оваа маринада најмалку 1 час. нека одмори ладно

Во мулинексот ситно измелете го двопекот со сол, бибер и брашно - додадете ги лимоните и потоа премачкајте ја оваа смеса на парче алуминиумска фолија

На двопекот ставете ја кожата од лосос и исцедете ја малку - потоа на загреано масло пропржете ја рибата на распарчената страна околу 4 минути (не давајте премногу топлина, инаку крцкавата кора ќе изгори!) Печете гранчиња рузмарин (ова дава рибата има прекрасен вкус) Арома )

Извадете го филето лосос од тавата и оставете го да отстои во загреана рерна отворена 10 минути на околу. 100 степени

Истурете силен ризлинг во густинот - потоа додадете една лажица чаден лосос од Филаделфија и промешајте - рафинирајте со Saba di Trebbiano

Излупете ги сварените компири, исечете ги на половина - загрејте го путерот и додадете го ситно сечканиот копар - фрлете ги компирите во путерот за копар - посипете со малку сол

Извадете го филето лосос од рерна и ставете го на чинија со компири од копар и сос од ризлинг - украсете со малку крем балсамико

За жал, Ајрин беше заглавена во сообраќаен метеж и доцнеше 40 минути - што резултираше со фактот дека сè мораше да се чува топло малку предолго..... рибата и компирите веќе не се како што треба, а сосот а малку предебело.. .. (тоа можеше да се смени, но тогаш не беше важно) .... каква штета ....