Димелена пастрмка со рустикален пире од компири и салата од ротквица

Долго размислував дали да го прекинам рецептот, но потоа помислив дека за него ќе биде заинтересиран едниот или другиот кој долго време размислувал да купи мало пушач на маса, а потоа го отфрлал повеќе пати. тоа ..... Па, после долго време наназад, купив едно и толку сум возбуден што не сакав да го задржам овој ентузијазам за себе. Секој кој веќе поседува толку мала рерна сигурно ќе знае за што зборувам..... Не е голема набавка и не мора да го купувате најскапиот уред за домашна употреба. Дојдов со брашно за чадење, разни мешавини со сол за чадење, па дури и добри упатства, а тоа ми олесна како лаик.

Може да се пуши и месо, сирење и многу други намирници, иако месото сè уште не ми беше горилник. Првиот обид за пушење две гради од гуска беше неоптимален. Но, тоа се должи на моето недостиг на искуство и затоа не го прекинав рецептот. Продолжувам да вежбам, и со друга храна ........ Во секој случај, нашата прва пастрмка беше полн погодок. Беше брз, беше супер сочен, имаше пријатен зачаден вкус и можете да се спасите од досадното пржење во тава со придружниот мирис или подготовка во рерна или на скара. Меѓутоа, единственото ограничување е дека уредот идеално треба да се користи на отворено и на површина отпорна на топлина. Непријатноста на мирисот и чадот е толку мала (не може да се споредува со скара) што можете безбедно да го направите тоа на балкон. Сега за сите вас кои станавте љубопитни, еве го рецептот со придружни јадења:

Исплакнете ја рибата темелно одвнатре и однадвор под ладна проточна вода, лесно избришете ја со четка за да исчезне лигите и потоа добро исушете ја. На работната површина намачкајте големо парче фолија, посипете речиси половина од чадената сол, одозгора ставете ја рибата, а остатокот распоредете го во нејзината внатрешност и на нејзината површина. Потоа цврсто и херметички завиткајте ја пастрмката со фолијата и врз неа завиткајте втора фолија. Оставете ја рибата да се маринира во фрижидер 2 часа.

Кога ќе истече времето, исплакнете ја пастрмката темелно под ладна проточна вода и исушете ја многу добро - внатре и надвор. Кога пушите, се препорачува да ги следите упатствата испорачани со уредот. Има и многу совети на Интернет, но не мора секогаш да одговара на уредот што го имате. Единствено важно е оброкот за пушење да го ставите во предвидената вдлабнатина и многу лесно да го испрскате со вода. Така што не може да изгори толку брзо. Исто така, се препорачува - ако уредот има два пламеници - да ги наполните рамномерно со дух со помош на шут стакло, така што двата пламеници горат во исто време.

На пастрмката од 600 гр им беа потребни 30 минути. Контролата на лизгачот на капакот мора да остане отворена првите 5 минути за да може да излезе влагата. Потоа се затвора и започнува вистинскиот процес на пушење. Рибата, која е доста голема овде, трае 25 минути. За помалите риби, времето е околу 15-20 минути. Ако сакате, со него можете да послужите крем рен.

Излупете ги компирите и варете ги во солена вода. Сланината исечкајте ја на коцки. Младиот кромид исчистете го и исечете го на тенки парчиња. Варените компири исцедете ги, оставете ги малку да испари и изгмечете ги со рака со тампер додека не добијат малку груба структура. Во путерот пропржете ја сланината, додадете го испржениот кромид и многу брзо пропржете. Потоа веднаш додадете ја маста за готвење во компирот и измешајте со дрвена мистрија или рачна матица. Зачинете по вкус со бибер и сол и на крајот преклопете го младиот кромид и измешајте ја кашата со добра порција млеко додека не стане кремаста.

Измијте ги ротквиците, извадете ги зелените и исечете ги на тенки парчиња. Младиот кромид исчистете го и исечете ги на тенки прстени. Измијте го, исушете го и ситно исечкајте го магдоносот. Ставете сè во сад и измешајте. Измешајте маринада од масло, шеќер, бибер, сол и балсамико оцет и измешајте со смесата од ротквицата. Оставете ја салатата да впие. Ротквиците губат дел од бојата, но има подобар вкус.