Јагнешко зелена салата со карамелизирани ореви и ленти од сланина од дива свиња

За винегрет, енергично промешајте со жица за матење, масло од сусам, маслиново масло, стар балсамико оцет и лимон балсамико. Потоа излупете го кромидот и исечете го на многу мали коцки. Додадете го сечканиот кромид со сенфот од црвена смоква и промешајте. Зачинете по вкус со сол и свежо мелен бибер.

Оревите искршете ги и исечкајте ги со нож за сечкање или со нож на дрвена даска. Во тава загрејте ги путерот, шеќерот во прав и медот со постојано мешање за да се раствори и соедини смесата. Додадете ги сечканите ореви и постојано мешајте. Продолжете да мешате на умерен оган додека оревите не добијат светло кафена боја. Извадете го директно од тавата и посебно во сад. Предупредување: оревите брзо горат!

Сега измијте ја и исчистете ја јагнешката салата и наредете ги на чиниите. Измешајте винегрет од масло, балсамико оцет, сол и бибер. Зрната црвена пиперка изрендајте ја во малтер. Потоа прелијте го винегретот и посипете ги карамелизираните ореви. На работ на чинијата како гарнир посипете ги бобинките од црвена пиперка, здробени на мали парчиња со малтер.

Во тава на врело маслиново масло пропржете ја сланината од дива свиња, вртејќи неколку пати додека сланината да стане крцкава од двете страни. Топло прелијте ја јагнешката зелена салата и послужете веднаш!