John Myers
Млекото вообичаено се користи во многу варијации: јогурт, пудинг, сирење, павлака итн. Овие производи денес веќе не се особено природни. Тие се обработуваат и чуваат многу пати за да се чуваат со недели. И бидејќи млечните производи мора да бидат евтини, тие се произведуваат што е можно поекономично. Значи, се користат антибиотици, хормони и генетски модифицирана храна. Овие манипулации воопшто не се добри за квалитетот на млекото, така што сега има многу аргументи против потрошувачката на млечни производи.
Млекото треба да биде со малку маснотии и пастеризирано
Дали сте еден од оние кои пијат млеко кои генерално користат млеко со малку маснотии за доброто на својата фигура? А дали веќе сте слушнале дека суровото млеко е опасно за вашето здравје и дека затоа треба да изберете само пастеризирано млеко кога купувате млеко?
Ако одговоривте потврдно на овие прашања, тогаш информациите подолу се навистина важни за вас. Всушност, точно е спротивното, кога млекото со малку маснотии ве дебелее, а пастеризираното млеко ве разболува.
Аргумент 1: Пастеризирано/UHT млеко
Пастеризацијата е законски потребен процес за сите видови млеко, во кој млекото се загрева на околу 75°C. Единствен исклучок овде е сурово млеко.
Загревањето на млекото служи за уништување на бактериите. Меѓутоа, на оваа температура пропаѓаат и дигестивните ензими (лактаза) содржани во млекото. Затоа, не е изненадувачки што ова млеко е тешко да се вари за повеќето луѓе и предизвикува големи здравствени проблеми за оние кои се нетолерантни на лактоза.
Многу популарна алтернатива на пастеризацијата е ултра-високо температурниот третман на млекото. Неговата предност е што може да се чува најмалку 6 недели неотворена. Недостатокот на UHT млекото, сепак, е тоа што температурите до 150°C влијаат на млекото.
Како резултат на тоа, ниту микроорганизмите ниту патогените бактерии не го преживуваат овој процес.
За жал, овие температури - заедно со ензимите и повеќето витамини - исто така не толерираат протеини и масти. Ако тие едноставно исчезнат во воздух откако умреа, немаше да биде толку лошо.
Меѓутоа, бидејќи тие не го прават тоа, тие влегуваат во организмот целосно денатурирани и затоа неупотребливи и нè разболуваат.
Патем: Во Америка, повеќе од 80 проценти од млекото се купува во форма на UHT млеко…
Аргумент 2: Хомогенизираното млеко
За време на хомогенизацијата, млекото се прска на метална решетка под висок притисок преку ситни млазници. За време на овој процес, молекулите на мастите се распарчуваат и стануваат толку мали што повеќе не можат да се акумулираат на површината на млекото.
Ова го спречува млекото од крем и се чини дека го олеснува варењето.
Всушност, молекулите на мастите сега се толку мали што повеќе не се метаболизираат правилно и наместо тоа одат директно во цревата. Поради нивниот мал дијаметар, тие дури можат да поминат низ цревниот ѕид и да влезат во крвта.
Ова се случува пред сè кога цревниот ѕид сè уште не постигнал стабилност (на пр. кај деца) или кога веќе станал пропустлив (синдром на пропуштање на цревата).
Мастите со оваа големина не припаѓаат во крвта и затоа се класифицирани како туѓи материи од имунолошкиот систем. Затоа веднаш се формираат антитела, што го запечатува почетокот на алергиската реакција.
Друг проблем е ензимот ксантин оксидаза, кој се содржи во млекото. Се прицврстува на ситните масни глобули и на тој начин исто така влегува во крвотокот. Ензимот може да предизвика сериозно оштетување на крвните садови, што резултира со зголемени наслаги на холестерол.
Овие наслаги доведуваат до артериосклеротични промени во ѕидовите на садовите и придонесуваат за кардиоваскуларни заболувања, кои во најлош случај може да предизвикаат мозочен удар или срцев удар.
Аргумент 3: Млекото со малку маснотии/без маснотии
Ако пиете млеко со малку маснотии или без маснотии, не само што консумирате денатуриран и затоа нездрав производ, туку и се дебелеете со ова млеко.
Тоа е според студијата од 2005 година објавена во списанието Archives of Pediatrics and Adolescent Medicine. Истражувачите го набљудувале ефектот од консумирањето млеко на вкупно 12,829 деца на возраст од девет до четиринаесет години.
Студијата покажа дека пиењето млеко со намалена маснотија е директно поврзано со зголемување на телесната тежина. Млекото со природна содржина на маснотии немаше влијание врз тежината на адолесцентите.
До истиот заклучок дошло и американско истражување во кое учествувале 11,000 деца на возраст од 2 до 4 години. И овде децата со прекумерна тежина, за разлика од децата со нормална тежина, пиеле млеко со малку маснотии.
Објаснувањето за овој очигледен парадокс е прилично едноставно: линолеинската киселина, незаситена масна киселина присутна во млечните масти, го забрзува липидниот метаболизам. Оние кои пијат млеко со малку маснотии консумираат помалку млечни масти, но во исто време помалку линолова киселина.
Затоа, „турбо-погонот“ за метаболизмот на мастите недостасува.
Аргумент 4: Генетски модифицираната храна
Кравите вообичаено јадат лисја, гранчиња, диви растенија и трева, можеби и семе од трева, но не и житарки како пченка или мешунки како соја. Ако животните не се хранат соодветно, тоа е доволно лошо. Ако треба да јадат и генетски модифицирано жито, соја или семе од репка, тоа може да има несогледливи последици не само за животните и луѓето, туку особено за животната средина.
Поради законската ситуација, јајцата, млекото и месото од животни кои биле хранети со генетски модифицирани растенија не мора да бидат означени како ГМ храна. Можете само да го исклучите ризикот од генетски инженеринг кога купувате органски млечни производи (и оние што го носат печатот „Ohne Gentechnik“, бидејќи овде не смее да се користи генетски модифицирана храна.
Аргумент 5: Антибиотици во млекото
Осумдесет проценти од продадените антибиотици во Америка се хранат со животни чие месо, млеко и јајца се продаваат. Слични високи стапки може да се претпостават и во Европа.
Кога овие производи се консумираат, лековите потоа на големо влегуваат во човечкиот организам. Патогените со текот на времето се навикнуваат на постојано присуство на антибиотици. Тие развиваат отпорност на оваа дрога и на тој начин можат да се размножуваат експлозивно.
Ова објаснува зошто се повеќе луѓе умираат од инфекции предизвикани од патогени отпорни на антибиотици.
Дали доброволно би земале антибиотици иако немало причина? Најверојатно не. Затоа, исто така е малку веројатно дека доброволно би го земале овој лек ден по ден и во наредните години.
Ако пиете млеко и јадете месо, тогаш сигурно ќе бидете.
Во минатото, кравата можела да даде до 10 литри млеко. Денес, млечните крави со високи перформанси треба да произведуваат до 50 литри млеко секој ден. Затоа, не е ни чудо што тие стануваат сè поподложни на заразни болести како што се инфекции на вимето, матката и канџите.
Затоа, превентивната употреба на антибиотици во шупата за крави сега е вообичаена појава.
Аргумент 6: Хормони во млекото
Исто како што не можете да избегнете земање антибиотици кога консумирате млеко, не можете да спречите замена на хормони.
Млечните крави се молзат околу 300 дена во годината и поголемиот дел од тоа време се бремени. Млекото на бремена крава содржи околу една третина повеќе естроген и многу поголема количина на прогестерон од она на небремена крава.
Високото ниво на прогестерон е од суштинско значење за опстанокот на ембрионот. Тие го штитат од имунолошкиот систем на мајката за да не се класифицира како туѓо тело и нападнат од нејзиниот имунолошки систем.
Со пиење на млекото, прогестеронот сега влегува во човечкиот организам. Овде се случува истото како и кај бремената крава – само со различни ефекти: намален е и имунолошкиот систем, што може првенствено да доведе до многу болести.
Но, како ова да не е доволно лошо, големите количини на прогестерон исто така го инхибираат формирањето на ензимот кој е одговорен за регулирана клеточна смрт. Како резултат на тоа, клетките на ракот можат непречено да се размножуваат.
Ова објаснува зошто ризикот од развој на рак на дојка, јајници и матка значително се зголемува со зголеменото ниво на естроген и прогестерон во човечкиот организам.
Може ли да биде уште малку?
Со оваа информација ви дадовме 6 добри причини да престанете да консумирате млеко во иднина. Се подразбира дека здравствените ризици кои произлегуваат од млекото важат и за сите конвенционално произведени млечни производи како јогурт, сирење итн.
