Emma Miller
Вообичаено е веќе обилните салати великодушно да се зачинуваат со мајонез, вели нутриционистот. И за време на гозба, по нив, луѓето веднаш се префрлаат на јадења со месо.
Популарен меѓу Украинците, мајонезот има прилично скандалозна репутација. Многу лекари го сметаат за кулинарско зло, пред се поради неговата висока калорична содржина. Ова го кажа познатата нутриционистка Ана Мелехина. Но, вели лекарот, сосема е можно да се намали штетата на телото од таков сос.
Составот на мајонезот е прилично безопасен, содржи јајца, растително масло, сенф, оцет, шеќер и сол, истакна Мелехина. Сосот нема да му наштети на телото ако се користи во мали количини, смета таа.
Мајонезот не е толку калоричен како друг прелив за салата, растително масло, вели нутриционистот. Сто грама сос содржи во просек 600 килокалории, а исто толку масло содржи 900 килокалории. Во исто време, содржината на маснотии во традиционалниот мајонез е 67%, а растителното масло е 99%.
Сепак, вообичаено е великодушно да се зачинуваат веќе обилните салати со мајонез. И за време на празникот, по Оливие, харинга под бунда или мимоза, преминете на јадења со месо, потсети Мелехина. И ова е многу штетно за телото.
Нутриционистот објасни како да ја намалите калориската содржина на преливот за салата без да се откажете од омилениот сос.
„Ако сакате да ја намалите калориската содржина на сосот, можете да го измешате или со грчки јогурт во сооднос 50/50 или со кисела павлака со малку маснотии (10-15 проценти). Ако ви се допаѓа вкусот на мајонезот, можете да го комбинирате со сок од лимон, кечап и други сосови, што ќе создаде посветлен букет вкусови и, што е најважно, ќе ја намали неговата калорична содржина, макар и малку“, резимира Мелехина.
