Bella Adams
Многу луѓе веруваат дека консумирањето палмино масло може да биде штетно за здравјето, но тоа не е сосема точно. Ќе се обидеме да откриеме кои се главните штети и придобивки од овој производ.
Производство на палмино масло
Денес, Малезија е главен производител и снабдувач на палмино масло на светскиот пазар. Во оваа земја годишно се произведуваат повеќе од 17 милијарди литри производи од масло од палми.
Обемот на риболовот е импресивен, имајќи предвид дека треба да се преработат повеќе од пет тони овошје за да се добие еден тон од оваа растителна маст.
Прво, „гроздовите“ од палмини ореви, кои растат на висина од неколку десетици метри, се отстрануваат рачно со ножеви на многу долги стапчиња. Секој куп е покриен со остри шилци и тежи околу 30 килограми. Потоа гроздовите се испраќаат во производниот погон и се обработуваат: се стерилизираат со пареа, се лупат од лушпите и се пресуваат со преса за да се добие црвено палмино масло.
Придобивките од палминото масло
Богатата боја на палминото масло се должи на високата содржина на природен каротин содржан во дрвените влакна на овошјето, содржи најголем дел од хранливите материи: токофероли, токотриеноли, коензим Q10, витамини Е и А. Како и секое растително масло, не содржи холестерол.
Палминото масло е отпорно на формирање на транс масти при загревање, а уште порано се користело во производството на кондиторски производи, но во мал обем. Тајната на популарноста на палминото масло денес е едноставна: тоа не влијае на вкусот на храната затоа што нема вкус и мирис, а неговото производство е исплатливо – маслените палми даваат две берби годишно без многу грижа. Денес, палминото масло се користи за правење специјални масти за готвење кои се широко користени во слаткарството како замена за млечни масти и еквиваленти на какао путер.
Опасностите од палминото масло
Главниот аргумент за штетноста на палминото масло е високиот процент на заситени масти, што доведува до развој на кардиоваскуларни заболувања. Максималната дневна порција палмино масло е 80 грама, но тоа е под услов да не сте јаделе друга храна која содржи масни киселини: павлака, месо, јајца, чоколадо и свинска маст.
Употреба во хемиската индустрија
85% од малезиското палмино масло се користи во прехранбената индустрија, а само 15% се користи во хемиската индустрија.
Палминото масло се користи за правење сапун, шампон, козметика, лубриканти, па дури и биогорива. Многу познати козметички компании додаваат палмино масло во кремите за сува кожа и лосиони за тело.
