John Myers
Сезонска улична храна во Бугарија
Бугарија е земја со богата кулинарска традиција која вклучува широк спектар на специјалитети од улична храна. Додека некои од овие деликатеси може да се најдат во текот на годината, има и други кои се достапни само во одредени сезони. Од солени колачи до слатки задоволства, бугарската улична храна мора да ја проба секој љубител на храна што ја посетува земјата.
Деликатеси кои треба да ги пробате во различни периоди од годината
Една од најпопуларните улични јадења во Бугарија е баница, солено пециво направено со слоеви тесто од фило и фил од сирење, јогурт и јајца. Оваа вкусна закуска може да се најде во текот на целата година, но особено е популарна во зимските месеци кога се служи топла и на пареа. Друго зимско уживање е таканареченото кашкавал пане, пржено сирење кое однадвор е крцкаво, а одвнатре луто.
Кога ќе дојде пролетта, Бугарите се свртуваат кон полесна и посвежа улична храна. Една од најпопуларните е традиционалната шопска салата, освежителна мешавина од домати, краставици, кромид и пиперки прелиени со фета сирење. Друг пролетен деликатес се печените раженчиња ќебапче, еден вид колбас кој се прави со мелено свинско и говедско месо помешано со зачини.
Во лето, уличните продавачи на храна во Бугарија нудат широк спектар на месо и зеленчук на скара, како и освежителни пијалоци и десерти. Кралот на бугарската летна улична храна е ќофтето на скара познато како куфте. Служено со свеж зеленчук и страна од луканка, еден вид чаден сушен колбас, куфте е задолжително пробано за секој што ја посетува Бугарија во лето.
Од баница до козунак: водич за традиционални задоволства
Конечно, ниту една статија за бугарската улична храна не би била целосна без да се споменат некои од најтрадиционалните задоволства во земјата. Еден од најпознатите е козунак, малку сладок леб збогатен со млеко, јајца и путер кој традиционално се пече за Велигден. Друго сезонско слатко во кое се ужива за време на зимските празници е баклавата, лушпесто пециво направено со слоеви од тесто од фило исполнето со сечкани ореви и сируп од мед.
Други традиционални бугарски слатки кои може да се најдат во текот на целата година вклучуваат локум, еден вид желе бонбони со вкус на розова вода или цитрус, и туршија, разновиден кисела зеленчук што се служи како прилог за месо и салати. Во кое време од годината и да ја посетите Бугарија, погрижете се да уживате во некои од нејзините вкусни специјалитети на улична храна.
