John Myers
содржина
show
Состојки
За артишок:
- 5 Компјутер Артишоки
- 2 Дискови Органски лимон
- Сол
- Шеќер
За винегрет:
- 3 tbsp Јаболков оцет
- Сок од еден лимон Амалфи
- Кора од половина лимон Амалфи
- 1 Компјутер Каранфилче лук
- 1 Компјутер Кромид
- 2 лажиче Гранулиран дижон сенф
- 1 лажиче Дифен сенф
- 4 tbsp Маслиново масло
- 3 tbsp Топла вода
- Сол
- Бибер
За чабата:
- 21 g Квасец
- 700 g Пченично брашно тип 550
- 3 лажиче Сол
За Салса Роха:
- 2 Компјутер Црвен кромид
- 4 Компјутер Каранфилче од лук
- 3 cm Ѓумбир
- 1 Компјутер Чили пиперка
- 0,5 Компјутер Црвени пиперки
- 2 tbsp Маслиново масло
- 1 tbsp Доматно пире
- 1 tbsp Агавески сируп
- 2 Компјутер Винова лоза домати
- 4 tbsp Соја сос
- 1 Pr Цимет
- Морска сол
- Бибер
инструкции
Артишок:
- Две големи тенџериња со вода, шеќер и сол ставете да зовријат. Измијте ја артишокот и исечете ја дршката.
- Потоа во зовриената вода додадете ги артичоките, секој со парче лимон.
- Артишокот мора секогаш да се покрие со вода и да се динста на средна топлина 40-45 минути.
Винегрет:
- Кромидот и лукот ситно исечкајте ги во мултисецкач. Потоа додадете ги останатите состојки и измешајте сè заедно 20 секунди.
Салса Роха:
- Излупете го лукот, кромидот и ѓумбирот. Исчистете ги и измијте ги папраката и лутата пиперка, исечете сè на мали коцки и пржете во тава со маслиново масло.
- Потоа измешајте ја доматната паста и сирупот од агава и карамелизирајте. Измијте ги лозовите домати, исечете ги на мали коцки и додајте ги во тавата.
- Истурете го соја сосот и малку вода и оставете да зоврие. На крајот зачинете со цимет, сол и бибер и оставете да се излади.
Ciabatta:
- Претходниот ден со жица растворете го квасецот во 500 мл ладна вода. Потоа во поголем сад измешајте 600 гр брашно и сол и додадете ја водата од квасецот.
- Мешајте со дрвена лажица околу 1 минута за да добиете мазно тесто. Потоа со рака замесете уште 100 гр брашно.
- Затворете го тестото колку што е можно поцврсто, на пример покријте го со пластична фолија или голема чинија и чувајте го во фрижидер преку ноќ.
- Тестото извадете го од фрижидер следниот ден и оставете го да отстои околу 1 час на собна температура.
- Посипете брашно на плехот. Најдобар начин да го направите ова е да користите картичка за тесто за да го истуркате мекото тесто од садот на добро набрашнета работна површина.
- Посипете го тестото со многу брашно, а потоа пресечете го на половина со картата за тесто или со нож. Важна забелешка: Тестото не треба повторно да се меси, така што создадениот воздух се уште е заробен во тестото и за време на печењето се формираат потребните пори.
- Сега формирајте два леба долги околу 35 см и ставете ги на плехот за печење. Загрејте ја рерната на 240 ° C со вентилатор.
- На крај оставете го тестото да нарасне уште 15 минути. Потоа ставете ја во рерна околу 20 минути.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 350kcalЈаглехидрати: 46.8gПротеин: 8.2gМаст: 14.2g
