John Myers
содржина
show
Состојки
Совети за аспарагус со холандски сос:
- 845 g 1 кг свежи врвови од бел аспарагус / излупен
- 1 лажиче Сол
- 1 лажиче Шеќер
- 1 Стинг Путер
- 1 парче Лимон
- 100 g Холандски сос секојдневен (готов производ)
- 4 tbsp Кифлички ролати
Крцкава телешка шницла:
- 210 g 2 телешки шницли
- Груба морска сол од мелницата
- Шарена пиперка од воденицата
- 2 tbsp Брашно
- 1 јајце
- 1 tbsp Крем за готвење
- 50 g Лебници од Панко
- 8 tbsp сончогледово масло
Бебешки компири:
- 205 g 6 бебешки компири / излупени
- 1 лажиче Сол
- 1 лажиче Мелена куркума
- 1 лажиче Цели семиња од ким
Послужете:
- 3 Дискови Лимон
- 3 Ролс Остатокот од препечени јајца
- 1,5 парче јагоди
инструкции
Совети за аспарагус со холандски сос:
- Излупете ги врвовите од аспарагусот, гответе во солена вода (1 лажичка сол) со шеќер (1 лажичка), путер (1 стап) и лимон (1 парче) околу 8 - 10 минути додека не е ал денте и извадете го. Исчистете го / измијте го власецот и исечете го на ролни. Малку загрејте го холандскиот сос и измешајте го со ролатите од власец (4 лажици).
Крцкава телешка шницла:
- Телешката шницла преполовете ја. Ставете во ладна вода неколку минути (совет од австриски готвач!), извадете, ставете на кујнска хартија, зачинете од двете страни со крупна морска сол од воденицата и обоена пиперка од воденицата, превртете го брашното, промешајте низ мешавина од јајца (1 изматено јајце + 1 лажица крем за готвење) и леб со презла од панко. Загрејте сончогледово масло (8 лажици) во тава, додадете ја похованата телешка ескалопа и пржете до златно-кафеава боја од двете страни. Поместете ја тавата одвреме-навреме и мачкајте ја шницлата со маслото. Извадете ја шницлата, одмастете ја на кујнска хартија и оставете ја топла во рерна на 50°C до сервирање. Остатокот од препечените јајца пропржете ги во тавче. Извадете и обликувајте ролни.
Бебешки компири:
- Излупете ги и измијте ги компирите, измелете ги во солена вода (1 лажичка сол) со куркума (1 лажичка) и цели семки од ким (1 кафена лажичка) и варете ги околу 20 минути и исцедете ги низ кујнско сито.
Послужете:
- Послужете совети од аспарагус со сос од холандез, крцкава телешка ескалопа и бебешки компири, секој украсен со парче лимон, ролат од јајца и половина јагода.
