Печење бисквити без јајца: вака функционира

Трикови за печење бисквити без јајца

Некои рецепти за колачиња се потпираат на посебните својства за печење на јајцата. Сепак, можно е и без. Постојат многу начини на кои можете да ги замените јајцата во фини колачи. Најдете го вистинскиот за вашиот рецепт.

• Добивате многу добра замена за јајца со 1/2 пасирана банана. Можете да ги користите, на пример, во бисквити кои треба да бидат малку влажни одвнатре, како што се чоколадните колачиња.
• Ако измешате околу 2-3 лажици сос од јаболка со 1 лажичка масло од канола, имате замена за јајца за колачи, кои исто така може да бидат малку влажни. Користете го ова за бисквити од овесна каша, на пример.
• Брашната направена од соја или лупин се погодни за врзување тесто. За секое јајце што ќе го замените, можете да изматете 1-2 лажици брашно со 2 лажици вода.
• Друга алтернатива е брашното од стрела. Ова е многу невкусно и затоа е особено погодно за многу фини печива со нежни ароми. Изматете околу 1/2 лажица брашно од стрела со 3 лажици вода, заменувајќи едно јајце.
• Специјални мешавини од различни брашна и скроб за замена на јајца се комерцијално достапни под насловот „замена за вегански јајца“.
• Чиа семето или семето од болви може да се мелат и потоа да се обезбеди мазна конзистентност. Една лажица мелени семиња измешани со три лажици вода заменува едно јајце.
• Во супермаркетот сега можете да најдете прашоци за замена на јајца направени од природни состојки од различни брендови.

Веган - слично на шлаг

Можно е дури и да се произведат „вегански белки од јајца“ за макарони или додатоци од бела меренга. За ова, можете да се потпрете на моќта за врзување на пената на мешунките и да го произведете таканаречениот „Aqua Faber“.

• Користете ја одводната вода од кисела бел грав или наут во тегла или конзерва.
• Варете неколку минути за да се намали течноста, а конзистентноста да личи на лесен гел. Оставете да се излади.
• На околу 100 милилитри од гелот, додадете 1/2 лажичка павлака забен камен и 1/4 лажичка гуар за џвакање.
• Сега изматете ја смесата лабаво со рачен миксер, слично како белките. За многу цврста пена, треба да пресметате до 20 минути време на обработка.
• За уште постабилен снег, помага да се меша со лажица шеќер.

Тециво со кратка кора: природен талент за печење без јајца

Постојат рецепти за колачиња на кои и онака не им треба јајце. Традиционално, не е потребно јајце кога сакате да печете колачиња со кратки кора. Потребни ви се само пет состојки и желба и слободно време да го развлечете тестото и да ги исечете колачињата за овие бисквити да бидат успешни.

• Состојки: кафеав шеќер (на пр. 100 гр.), два и пол пати поголема количина маргарин (по желба путер), четири пати поголема количина брашно (можно е и интегрално брашно или тип 1050), прстофат сол, 1 рендана кора од лимон.
• Убаво измешајте ги состојките во сад, а потоа измесете мазно тесто.
• Покријте го тестото и оставете го да отстои во фрижидер еден час.
• Потоа со сукало расукајте ги парчињата тесто и со секачи за колачиња исечете ги колачињата.
• Печете ги колачињата на плех во рерна околу 10-12 минути на 170 степени. Бојата на колачињата треба да биде златно жолта.

Полумесечини од ванила: меки, лесни – дури и без

Полумесечините од ванила, исто така, генерално имаат корист од рецептите за тесто без јајца. Резултатот е обично многу полабав и пофини отколку кога се ставаат јајца.

• Состојки: 350 г мек маргарин (или путер), 80 г кафеав шеќер, 3 пакетчиња бурбон ванилин шеќер, 500 г брашно (тип 405-1050, се е можно), 150 г ситно мелени бадеми, за декорација: шеќер во прав.
• Добро измесете ги состојките во мазно тесто и ставете го во фрижидер околу еден час.
• Расукајте ги топчињата од тестото со големина на орев во долгнавести кифлички и обликувајте ги краевите потенки. На плехот обложен со хартија за печење ставете малку закривен, во облик на полумесечина.
• Печете на 160 степени околу 8 до 10 минути додека не се забележи малку темно жолта боја.
• Откако ќе се излади, посипете со шеќер во прав.