John Myers
содржина
show
Состојки
Да украсиме:
- 10 g Полномасно млеко
- 50 g рикота
- 20 g Кокосово млеко, кремасто (24% маснотии)
- 10 g Путер, солени
- 2 Прицврстувачи Црн пипер од мелницата
- 1 изклинвам Морско оревче, свежо изрендано
- 2 лажиче Пилешка супа, крафт бујон
- 10 g Ѓумбирот исечкан на коцки, свеж или замрзнат
- 20 g Пеперони исечени на коцки, црвени, благи, свежи или замрзнати
- 20 g Морковни нишки
- 20 g Стебленца од целер, свежи или замрзнати
- 4 Ракчиња, свежи или замрзнати
- 1 парче Морков
- 1 парче Цвеќиња и лисја
инструкции
- Измијте ги и излупете ги компирите, исечете ги на половина по должина хоризонтално и вертикално. Поделете ги четвртините на третини. Исплакнете ги парчињата и ставете ги во тенџере од 5 литри. Додадете ги сите состојки до пилешката супа (вклучена) и динстајте со затворен капак 20 минути.
- Во меѓувреме, измијте го свежиот ѓумбир, излупете го и исечете го вкрстено на парчиња прибл. Исечете ги парчињата по должина на тенки парчиња и исечете ги на ленти. Работете ги лентите попречно на мали коцки. Измерете ја потребната количина, а остатокот замрзнете го. Измерете ги замрзнатите производи и оставете ги да се одмрзнат. Измијте ги пиперките, извадете го стеблото, отворете по должина, расплетувајте, јадро, по должина на тенки нишки и пресечете ги попречно на мали коцки. Од измиен морков исечете парче долго 4 см и тенко парче. Излупете го парчето од 4 см, исечете го по должина на тенки парчиња и исечете ги по должина на тенки ленти. Издлабете го дискот во ѕвезда. Измијте го свежиот целер, искинете ги листовите и замрзнете. Исечете ги стеблата попречно на парчиња широки 3 мм. Измерете ја потребната количина, остатокот замрзнете го. Измерете ги замрзнатите производи и оставете ги да се одмрзнат.
- Компирите процедете ги и оставете ги малку да се изладат. Готовиот зеленчук ставете го во супа и динстајте 5 минути со затворен капак. Тргнете го шпоретот. Топлите компири притиснете ги во чорбата (преса од компир или преса за шпацле) и рачно измешајте со жица до пирето. Избегнувајте користење стапче или блендер бидејќи овие методи резултираат со леплива текстура. Додадете полномасно млеко по потреба. Чувајте го топло до употреба.
- Измијте ги свежите ракчиња и одмрзнатата замрзната храна за украсување. Доколку е потребно, извадете ја главата од сите ракчиња со половина вртење и потоа повторно измијте ги сите ракчиња. Исечете го секое ракче на грбот со мал пар ножици до последниот сегмент (оставете го овој сегмент и опашката како што сакате), излупете ја лушпата од хитин, извадете го црното црево и во спротивно извлечете го телото од последниот сегмент. Изматете ги на пареа 4-те ракчиња со малку вода додека нивната боја не стане розова. Веднаш се вади и се користи за украсување.
- Ставете го пирето на сад за сервирање, украсете и послужете топло како прилог.
