Основен рецепт за индиски дал (со црвена леќа)

Ставете го далот во ситно сито и измијте го под ладна проточна вода. Промешајте во ситото со прстите. (Колку е постаро далот, толку повеќе пена ... веројатно нема целосно да се измие.) За еден дел од дал има 3-4 делови вода. (Во зависност од видот на дал / леќа, потребната количина може да варира ... доколку е потребно, едноставно додадете уште еден дел од водата подоцна)

Во тенџере ставете дал и вода и додадете околу 1 / 3-1 / 4 лажички куркума... водата треба да добие жолтеникава боја. Во меѓувреме, измијте ги доматите, грубо исечкајте ги и половина од нив додајте ги на далот. Гответе го далот во затворено тенџере на тивок оган. Штом далот може лесно да се здроби на работ од тенџерето со лажица, тој е готов.

Подгответе ја смесата со кромид паралелно со далот: Кромидот грубо исечкајте го и ставете го во загреана тава со 0.5 лажица гуи за пржење и пропржете на средна топлина. Додадете ги семето од синап, листовите кари, гарам масала и чили пиперката. Кромидот треба да остави добро печен впечаток или да изгледа малку кафеав... по потреба засилете ја топлината. Штом смесата со кромид ја добие саканата боја, додадете го другиот дел од доматите и кратко пропржете.

Додадете ја смесата од кромид во тавата во тенџерето, измешајте и зачинете со сол. Посипете околу 1 лажица ѓубре над далот, оставете го да стрмни за момент и промешајте пред да го послужите. Пријатен оброк! Чапати исто така имаше добар вкус.

Точната количина на дал не беше дадена, бидејќи количината во грамови варира во зависност од видот на избраната мешунка. Сепак, можете да се ориентирате на количината на ориз што треба да се готви за 2 лица... Дал е многу позаситен, поради што би користел прибл. Во зависност од вашата желба, далот може да се сервира со влажна или релативно сува конзистентност, да ја прилагодите количината на вода или едноставно да ја готвите без капак на крајот. Наместо џи за пржење, може да се користи и масло (не маслиново масло) ... варијантата со џи за гости дефинитивно вреди! Ако го згмечите сувиот чили пипер, тој станува крцкав и жежок и секогаш морам да го „изгаснам“ со јогурт или да го рафинирам садот во чинијата. Меѓутоа, ако ја оставите сувата чили пиперка цела, добивате пријатна пикантност. Ако имате можност да користите свежи листови од кари и свежа зелена чили пиперка, тогаш треба да го сторите тоа. Посебно е вкусно и ако над тавата посипете свеж, сечкан коријандер.