John Myers
содржина
show
Состојки
Сос бернез:
- 4 Компјутер Црн пипер од зрна
- Сол
- 1 Компјутер Каранфилче
- 1 Компјутер Ловоров лист
- 2 tbsp Оцет од бело вино
- 200 ml Бела Бургундија
- 1 Куп Тарагон
- 1 Куп Червил
- 1 Компјутер Кромид
- 3 Компјутер Јајца
- 250 g Разјаснет путер
- 1 Компјутер Лимон
Говедско филе:
- 5 g Говедско филе
- Бибер
- Сол
- Мајчина душица
- Рузмарин
- 2 Компјутер Каранфилче од лук
- Разјаснет путер
Аспарагус:
- 1 kg Аспарагус зелена
- Ѓумбир
- Масло од семки од тиква
- 2 tbsp Шеќер
Рузмарин компири:
- 2 kg Восочни компири
- 1 Куп Рузмарин свеж
- Сушен рузмарин
- Сол
- Маслиново масло
инструкции
Рузмарин компири:
- Поделете ги компирите на половина и ставете ги на плех за печење. Посипете го компирот со сол и рузмарин.
- И свеж рузмарин и сув рузмарин. Ова го подобрува вкусот при печењето.
- Потоа намачкајте ги компирите со маслиново масло за да спречите сушење на компирот за време на печењето. Печете ги компирите околу 35 минути на 180 ° C.
Сос бернез:
- Подгответе го густинот за сосот Бернез. Во тенџере се ставаат виното и оцетот, каранфилчето, ловоровиот лист, солта, зрната бибер, стебленцата тарагон и кервилот и сечканиот кромид.
- Сварете го густинот и намалете го на околу 1/3 од течноста. Подоцна, загрејте го пијалакот со трите жолчки во водена бања и матете додека не стане пенесто.
- Во исто време, загрејте го топлиот, прочистен путер, откако масата ќе стане кремаста, работете со постојано мешање.
- Потоа измешајте ги исечените листови од свежиот тарагон и сечканата червила (добра грст). Зачинете по вкус со сол и посипете лимон.
Аспарагус:
- Исчистете ги зелените аспарагус и подгответе ги за пржење во тава. Во тавата за пржење ставете прочистен путер и пржете на средна топлина.
- Прибл. Додадете 2 лажици од сечканиот ѓумбир откако ќе се испече околу 2 минути. Над ѓумбирот и аспарагусот посипете околу 2 лажици шеќер и оставете ги да се карамелизираат.
- Намалете ја температурата на ринглата и зачинете со масло од семки од тиква.
Говедско филе:
- Отстранете ја сребрената кора од филето и исечете парчиња 200 гр.
- Посипете го месото со сол, бибер и мајчина душица и пржете го околу 3 до 4 минути, а потоа свртете и повторно пржете 3 минути.
- Оставете го месото да отстои околу 5 минути и потоа прелијте го со густинот од тавата.
- Во тавата заедно со месото се пржат 2 чешниња лук и две стебленца рузмарин.
Исхрана
Сервирање: 100gКалории: 108kcalЈаглехидрати: 11gПротеин: 1.8gМаст: 6.2g
