Пире од телешки колкови од компири и лук со ролати од блитва од тиквички

Извадете го месото од фрижидер, намачкајте го со хартиена крпа, па маринирајте со бибер и маслиново масло

Излупете ги компирите и варете ги во солена вода

Малку посолете го млекото и оставете да зоврие заедно со чешнињата лук, а потоа намалете го прибл. 10 минути

Користете го лупакот за да ги исечете тиквичките на ленти, зачинете ги со сол, па пржете ги од двете страни на малку маслиново масло.

Блитвата исечкајте ја на ситни ленти, па загрејте ја во „тавчето со тиквички“ и оставете малку да се распадне. Потпечете ги боровите ореви без маснотии во посебна тава

Со вилушка изгмечете го овчо сирење, а потоа измешајте темелно со блитвата и боровите ореви. Истурете ја смесата во тиквичките, завиткајте, ставете во огноотпорен сад, посипете со малку моцарела и печете во рерна на 180 ° околу 15 минути.

Исцедете ги компирите, оставете ги да испари, па прелијте ги со млекото со лук и исцедете ги во пирето (по потреба зачинете малку со зеленчук или сол)

Посолете ги шницлите, па пржете ги од двете страни на не многу силен оган (нема масло во тавата, бидејќи шницлите се маринирани во масло) заедно со гранчињата рузмарин околу 3 минути, па оставете ги да одморат во алуминиумска фолија 5. минути (може да се стави и во рерната, која е веќе исклучена, каде што беа ролатите од тиквички!)

Зачинете го пирето по вкус и послужете ги со ролатите од тиквички и шницлите. Ако сакате, можете да направите и малку сос од преостанатото печење. Добар апетит