Micah Stanley
[lwptoc]
Горчливите материи се природни растителни материи со големи ефекти. Тие го стимулираат дигестивниот систем, придонесуваат за обезкиселување, запираат желби и многу повеќе. Сепак, горчливите материи можат да бидат и токсични. Објаснуваме кои горчливи материи на кој начин можете да ги земате. Бидејќи горчливите материи се енормно ефикасни, но се помалку и помалку застапени во современата исхрана.
Зошто треба редовно да земате горчливи материи
Повеќето луѓе прават гримаси кога јадат храна со горчлив вкус - вкусот им е непријатен и затоа го избегнуваат. За да се осигура дека првично горчливата храна останува пазарна, содржината на горчливиот број на многу зеленчуци беше намалена со размножување. Бидејќи салатата со ендиви, радикио или цикорија имаа многу погорчлив вкус - со други зборови, тогаш содржеа многу повеќе горчливи материи.
Подобрувачите на вкусот и засладувачите во храната, исто така, придонесоа за промена на перцепцијата за вкусот на потрошувачите. Како резултат на тоа, ние главно вкусуваме солена и слатка храна, а претпочитаме да се држиме настрана од горчливите.
Многу лековити растенија, корен и лиснат зеленчук, кои содржат голем дел од горчливи материи, во голема мера исчезнаа од нашите чинии и чаши: на пример глуварче, хлебните, равнец и многу други диви растенија. Да, многу луѓе повеќе не ги препознаваат овие растенија во природата. Тоа е штета бидејќи на овој начин пропуштаат важни заштитни и лековити материи. Зошто треба повторно да користите повеќе горчливи материи и како ги земате ќе биде нашата тема подолу.
Штетни и здрави горчливи материи: разликата
Не е ни чудо што гримасите на горчливата храна. Бидејќи горчливиот вкус некогаш служел како предупредувачки сигнал против отровните растенија, кои често имаат многу горчлив вкус. Овој систем за предупредување е уште поизразен кај децата отколку кај возрасните - тие се особено чувствителни на горчливи вкусови. Нивниот систем за детоксикација сè уште не е добро развиен, па затоа е пологично да плукаат потенцијално опасни работи наместо да ги проголтаат на прво место.
Сепак, постои разлика помеѓу екстремната горчина на растенијата кои се всушност отровни (што може да доведе до труење) и умерената и пожелна горчина на растенијата кои некогаш биле вообичаени прехранбени растенија (како дивите растенија споменати погоре).
Потоа, тука се горчливите растенија, кои се здрави во мали количини - и затоа се користат во оваа форма како лек - но не би можеле да се јадат во поголеми количини токму поради нивната висока содржина на горчлива супстанција, на пр.
Дефиниција на горчливи материи
Дефиницијата за горчливи материи е многу едноставна: горчливите материи се супстанции кои имаат горчлив вкус. Единственото нешто што е заедничко за овие ботанички производи е нивниот горчлив вкус. Ова значи дека горчливите материи можат да бидат сосема различни супстанции од различни групи на супстанции. Штом супстанцијата има горчлив вкус, може да се нарече горчлива супстанција. На пример, има горчливи материи меѓу флавоноидите, полифенолите, терпените, пептидите, амино киселините и алкалоидите.
Ефектите на горчливите материи
Во телото (јадливите) горчливите материи прават многу добро. Најдобро истражени се позитивните ефекти на горчливите материи врз варењето. Во натуропатија, горчливите материи долго време се користат за ублажување на дигестивните проблеми, без разлика дали во Ајурведата, во традиционалната кинеска медицина или во Европа (гентиан, пелин, мугворт, итн.). Најважните ефекти на горчливите материи се следниве:
- Горчливите материи го стимулираат варењето, промовираат формирање на дигестивни сокови и ја поддржуваат функцијата на жолчката и црниот дроб.
- Горчливите материи го регулираат апетитот и на тој начин помагаат за слабеење.
- Горчливите материи ја запираат желбата и на тој начин го поддржуваат излезот од зависноста од шеќер.
- Горчливите материи помагаат при детоксикација.
- Горчливите материи придонесуваат за одкиселување.
- Горчливите материи помагаат во борбата против Кандида и ја регулираат цревната флора.
- Горчливите материи помагаат да се намали високиот холестерол.
- Горчливите материи може да ги подобрат симптомите на нетолеранција на хистамин.
Затоа горчливите материи можат да бидат важна компонента на секоја холистичка програма за терапија и превенција. Иако сите споменати ефекти не се научно докажани, тие се познати од хербалната медицина и емпириската медицина.
Во последниве години, горчливите материи станаа фокус на науката, па во иднина може да се очекуваат дополнителни ветувачки резултати од истражувањето. Подолу го прикажуваме моменталниот статус на горчливите материи.
Горчливите материи го стимулираат варењето
Горчливите материи веќе почнуваат да делуваат на устата: при џвакање, горчливите материи содржани во храната ги иритираат нервите на јазикот. Ова го стимулира производството на плунка. Ензимите во плунката сега почнуваат да ја разградуваат храната - т.е.
Стомакот, пак, почнува да произведува гастричен сок. Штом изџваканата храна дојде до желудникот, тој веднаш може да почне да ја вари. Од друга страна, ако храната не содржи едвај горчливи материи, варењето трае подолго.
Горчливиот вкус не само што го стимулира желудникот, туку и црниот дроб, жолчното кесе, панкреасот и цревата, кои потоа почнуваат да лачат дигестивни сокови и дигестивни ензими. Црниот дроб, на пример, е поддржан во детоксикација.
Поради оваа причина, горчливите материи можат да помогнат при многу поплаки како што се надуеност, недостаток на киселина во желудникот, запек и чувство на ситост, но и синдром на нервозно дебело црево, гастритис, па дури и хронични воспалителни заболувања на цревата.
Дигестивни проблеми поради недоволно горчливи материи
Премалку горчливи материи во исхраната може да доведат до бавно варење и дигестивни проблеми како што се надуеност, болки во стомакот и металоиди (рефлукс), но и до исцрпеност и бавност.
Покрај тоа, поради слабо функционалниот дигестивен систем, хранливите материи не можат правилно да се апсорбираат и искористат, а токсините не можат целосно да се излачат. Цревната флора излегува од рамнотежа и патогените бактерии можат да излезат од контрола. На крајот на краиштата, токсините се депонираат во телото и промовираат болест - бидејќи варењето влијае и на сите други телесни функции.
Поплаките кои се директно поврзани со лошо функционален дигестивен систем се хронични проблеми со желудникот или дигестивниот систем, проблеми со црниот дроб и жолчното кесе и проблеми со панкреасот. Се претпоставува дека исхраната со ниска содржина на горчливи материи придонесува за многу животни стилови и автоимуни болести, како на пр., бидејќи дебелината, алергиите, дијабетесот и гастроинтестиналните заболувања се барем вклучени.
Овие болести не мора нужно да се појават ако се внесат премалку горчливи материи. Меѓутоа, ако се додадат други фактори, како што е исхраната која генерално е ниска со влакна и хранливи материи со многу храна богата со шеќер и брашно, ризикот се зголемува.
Ако имате дигестивни проблеми, секогаш запомнете дека погрешното држење на тоалетот веќе може да ги предизвика симптомите. Во природната положба на сквотирање, многу проблеми со варењето често се решаваат сами по себе.
Горчливи материи од коренот на пелин кај Кронова болест
Горчливите супстанци можат да бидат корисни дури и за тешки цревни болести како што е Кронова болест: во една мала студија, 20 лица со Кронова болест земале три капсули што содржеле 250 mg прашок од пелин два пати на ден во текот на 10 недели. Коренот од пелин е богат со горчливата супстанца наречена абсинт.
Во текот на овие 10 недели, продолжи да се зема претходниот лек, со исклучок на кортикоидите. Кортикоидите (на пр. кортизон), од друга страна, полека се намалуваа и повеќе не се земаа по 10-тата недела.
Во групата на пелин, 65% од испитаниците немаа речиси никакви симптоми по 10-тата недела. Дури и откако капсулите од пелин веќе не беа земени, ефектот опстојуваше во текот на периодот на следење од 10 недели, така што испитаниците повеќе не мораа да земаат кортикоиди во текот на овој период. Спротивно на тоа, 80% од луѓето во контролната група кои земале плацебо имале влошени симптоми по 10 недели.
Капсулите од пелин беа хербалниот препарат SedaCrohn® од САД. Покрај прашокот од 250 mg пелин, капсулите содржат и 100 mg роза, 40 mg кардамон и 10 mg смола од мастика. Сепак, истражувачите истакнаа дека капсулите од пелин воопшто не делувале кај пет пациенти - така што третманот не е успешен за секого.
Горчливи материи во металоиди предизвикани од премалата стомачна киселина
Меѓу другото, металоиди често се припишуваат на премногу стомачна киселина, која се влева во хранопроводникот и таму предизвикува иритација. Она што е помалку познато е дека горушицата може да изгледа како да е предизвикана и од премалата стомачна киселина. Очигледно, причината за ова е што недоволно сварената храна почнува да ферментира во желудникот, што може да предизвика заостанување во хранопроводникот.
Во холистичката медицина, во овој случај се користат горчливи материи, бидејќи тие го стимулираат производството на гастричен сок и на тој начин можат да го компензираат недостатокот на желудечна киселина. Причините за премалку стомачна киселина може да бидат, на пример, третман со лекови кои ја инхибираат киселината во желудникот (блокатори на киселина), хроничен гастритис или стрес.
Горчливи материи за металоиди предизвикани од преголема стомачна киселина
Во натуропатијата, познато е дека горчливите материи ја поддржуваат декиселоста преку стимулирање на одредени жлезди во дигестивниот тракт кои придонесуваат за производство на база на телото. Како резултат на тоа, вишокот киселини во телото се претвораат во бази и се излачуваат, со што се балансира киселинско-базната рамнотежа.
Сепак, мислењата се различни за тоа дали горчливите материи треба да се користат и конкретно за горушица, која се јавува поради вишокот на киселина во желудникот. На некои места има предупредувања дека тоа може да ги влоши симптомите.
Затоа е важно да се посвети големо внимание на телото, особено кога се земаат горчливи материи за металоиди бидејќи горушицата може да биде предизвикана и од вишок и од недостаток на киселина во желудникот. Доколку симптомите ви се влошат по земањето горчливи материи, подобро е да се префрлите на други природни мерки против горушица. Погледнете ја претходната врска за детална статија за тоа.
Горчливи материи во желбите
Горчливите материи исто така можат да помогнат при губење на тежината бидејќи го регулираат апетитот, што е особено корисно во случај на желба:
Една студија успеа да покаже дека горчливите материи го стимулираат ослободувањето на хормонот наречен холецистокинин во гастроинтестиналниот тракт. Холецистокининот го инхибира апетитот. Оваа реакција била важна за луѓето во текот на еволуцијата, бидејќи отровните растенија често имаат горчлив вкус. Хормонот холецистокинин му сигнализира на мозокот да престане да јаде и почнува да ги елиминира сите токсини кои можеби сè уште се нашле во дигестивниот систем.
Значи, ако јадете горчливи материи наместо слатки или солени работи за време на следниот напад на желба, брзо ќе забележите дека желбата ќе исчезне. Покрај тоа, храната која содржи горчливи материи е генерално поздрава од слатките и солените грицки. Ова може да биде многу корисно, особено ако сте зависни од шеќер.
Мора да се признае, не е лесно да се обратите за нешто горчливо кога сакате да јадете нешто слатко или солено. Сепак, имајте на ум дека ова ќе го преквалификува вашето чувство за вкус и ќе резултира со помалку желби во иднина. Бидејќи како што можете да се навикнете на горчливиот вкус на кафето и пивото, така можете да се навикнете и на друга храна. Ова, пак, има корист за вашето здравје - замислете го ова како ваша мотивација.
Сепак, се вели дека горчливите материи помагаат и за варење на мастите, бидејќи ја стимулираат функцијата на црниот дроб и жолчното кесе. Црниот дроб потоа произведува повеќе жолчка, која е одговорна за варење на мастите. Жолчката се складира во жолчното кесе и се транспортира до дуоденумот кога се консумира храна. Помалку желби и подобро варење на маснотиите може да доведат до губење на тежината.
Горчливите материи помагаат при проблеми со кожата
Горчливите материи имаат и важна функција за кожата: нанесени надворешно, на пр. B. како крем, тие се врзуваат за рецепторите на горчливите супстанци во кожата, при што протеините како. Б. се формира колаген. Овие протеини играат важна улога во градењето на бариерата на кожата. Горчливите материи го стимулираат и формирањето на липиди. Липидите се масни материи кои ја штитат кожата од влијанија од околината и дехидрација. Ако кожната бариера е оштетена, ова ги поттикнува инфекциите, што пак може да доведе до акни и неуродермитис.
Покрај тоа, горчливите материи, исто така, покажаа антиинфламаторни својства кога се користат надворешно: во студиите на клетките, тие го инхибираат производството на воспалителниот маркер ТНФ-алфа. Ова може да има големо влијание врз третманот на воспалителни кожни болести како што е псоријазата.
Испитуваните горчливи материи беа салицин од кората на врба и амелогенин, супстанца од коренот на гента. Амарогентинот се смета за една од најгорчливите материи кои се наоѓаат во природата.
Земање горчливи материи: капсули или прав?
Горчливите материи од Амарата споменати погоре се достапни и во форма на капки, прав, сокови и капсули. Квалитетниот горчлив додаток обично вклучува различни видови на растенија богати со горчливо, како што се гентиан, центаур, равнец, глуварче итн.
До пред неколку години, сè уште се веруваше дека горчливите материи треба да се земаат на таков начин што може да имаат ефект директно во устата. Капсулите беа обесхрабрени. Меѓутоа, во меѓувреме, знаеме дека рецепторите за горчливи материи не се наоѓаат само во устата, туку и низ телото, вклучувајќи го желудникот, цревата, дури и мозокот, белите дробови и кожата. Затоа, горчливите материи може да се земаат и во форма на капсула, што е особено важно за оние луѓе кои воопшто не можат да се навикнат на горчливиот вкус. Сепак, желбите исчезнуваат побрзо ако ги оставите горчливите материи да делуваат во вашата уста.
Интересно е и тоа што има 25 рецептори за вкус за горчливи вкусови, додека има само 3 за слатки вкусови. Од една страна, ова веројатно се должи на предупредувачкиот ефект опишан погоре, така што отровните растенија брзо се препознаваат.
Од друга страна, се чини дека и горчливите материи имаат толку голема важност за организмот што сака да извлече што поголема корист од нивните ефекти. Затоа што кога горчлива супстанца се приклучува на рецепторот, се активира цела сигнална каскада што може да има сосема различни ефекти - во зависност од тоа каде се наоѓа рецепторот во телото. Сепак, науката е сè уште во зародиш кога станува збор за истражување на овие сложени реакции.
Подолу ги споредуваме различните додатоци во исхраната кои се нудат околу горчливите материи и објаснуваме како можете да ги земате.
горчливи материи во течна форма
Горчливите материи најчесто се нудат во течна форма, на пример како концентрат со апликатор за капки или пипета, како спреј или како хербален еликсир. Течните производи имаат предност што стапуваат на сила веднаш штом ќе дојдат во контакт со рецепторите на горчливата супстанција во устата.
Во течна форма, горчливите материи често се раствораат во алкохол, но има и производи без алкохол. Исто така, погрижете се да нема вештачки ароми, шеќер, засладувачи или други адитиви - оваа информација е во табелата со содржина.
За некои, горчливиот вкус на почетокот е малку вознемирувачки. По неколку дози, сепак, се навикнувате и вашите пупки за вкус се преквалификуваат - далеку од слатко и солено до горчливо.
Доколку воопшто не можете да се навикнете на вкусот, на почетокот би можеле да ги разблажите горчливите материи со малку вода, а потоа сè повеќе да ја намалувате количината на вода за полека да и пристапите. Тогаш аверзијата кон горчливите материи наскоро ќе стане минато. Друга можност се горчливите капсули.
Горчливи материи во капсули
Капсулите со горчлива супстанца им го олеснуваат земањето на луѓето кои сакаат да го избегнат горчливиот вкус. Во минатото, се веруваше дека горчливите материи мора да делуваат во устата бидејќи горчливите рецептори беа присутни само таму. Меѓутоа, бидејќи соодветните рецептори сега се пронајдени и во остатокот од гастроинтестиналниот тракт, ништо не стои на патот на земање на капсулите. Оралната лигавица, а со тоа и горчливиот вкус се заобиколува, но горчливите материи сè уште имаат ефект, имено преку рецепторите во желудникот и цревата. Повторно, погрижете се капсулите да не содржат никакви адитиви како што се полнила или средства за ослободување.
Горчливи материи како прав
Битерн во прав е најприродната, најлесната и, според нас, најдобрата форма на горчливото. Најдобро е едноставно да ставите четвртина лажичка директно во устата – чиста и без вода. Плунката настанува брзо. Оставете ги горчливите материи да се впијат и проголтајте по 1 до 3 минути. На почетокот, прашокот има многу горчлив вкус. Останете силни и на топката! По само неколку дози ќе забележите како се навикнувате на тоа - и во одреден момент ќе ви се допадне горчливиот вкус.
Секако, горчливиот прав можете да го вклучите и во вашата исхрана доколку горчливиот ефект не ви е премногу силен, на пр. B. во смути, во мусли или во преливот за салата.
