Emma Miller
Како можете да чувате сурово месо кратко време без ладење
Постојат 8 начини на кои можете да спречите вкусно парче крава, пилешко или свиња повторно да не умре.
- мраз – истурете во сад и ставете го месото таму, цврсто затворете го садот и завиткајте го со крпа, менувајте го мразот на секои 3-4 часа (време на складирање – 3 дена);
- овчо или свинско маснотии – парчето месо премачкајте го со маснотии, завиткајте го во хартија или ткаенина и ставете го на темно ладно место (период на чување – 4 дена);
- Готвење – месото исечкајте го на парчиња, ставете во тенџере, додадете 5-6 лажици сол и вода, варете 3-4 минути, префрлете го во сад, поклопете и ставете на темно ладно место (рок на траење – 2 дена );
- рен, киселица или коприва - завиткајте ги растенијата околу месото, посипете ги со сол и менувајте ги листовите на секои 7-8 часа (рок на складирање - 2 дена);
- Оцет – измијте го месото, прелијте го со оцет, завиткајте го во памучна крпа, ставете го во сад и цврсто покријте го, а потоа на секои 7-8 часа менувајте го растворот и исцедете ја течноста (рок на чување – 3 дена);
- Млеко – измијте го месото, ставете го во сад, истурете го ладно млеко, покријте го и ставете го на темно ладно место (рок на траење – 2 дена);
- Лимон и зелка – листовите зелка изматете ги со чекан, завиткајте месо во нив, ставете парчиња лимон одозгора и повторно завиткајте зелка (рокот на складирање зависи од количината на зелка и лимон).
Некои занаетчии го користат медот и како конзерванс за месото, и вие, ако сакате, можете да го следите нивниот пример. Доволно е само да намачкате парче месо со мед, да го ставите во чист сад и да го покриете со капак. Да се чува на ладно и темно место не подолго од 2 дена.
Како да го чувате свежото месо долго време
Доколку ви треба производот што сте го купиле да не се расипува подолго од два или три дена, можете да купите еден или повеќе од предложените народни лекови.
ВАЖНО: имајте на ум дека месото ќе има специфичен мирис и вкус кога ќе се обработи.
Салицилна киселина
Исплакнете го месото, разредете 1 лажиче. салицилна киселина во 0.5 литри вода. Земете парче ткаенина поголемо од големината на парчето месо и натопете го во растворот. Завиткајте го околу месото и ставете го во емајлиран сад. Затворете го цврсто со капак и чувајте го затворено. Ставете го месото на темно, ладно место и чувајте го не подолго од две недели.
Сол
Овој метод е доста популарен меѓу патниците и оние кои се навикнати да преживеат во различни услови. Постојат две опции за употреба на сол во овој случај:
- раствор на сол – разредете во 0.5 l вода 10 лажици сол, ставете го месото еден ден, потоа ставете го во стаклени тегли и истурете го растворот;
- сува сол – исечканите парчиња месо се ставаат во неколку слоеви и се преливаат со сол.
Чувајте го месото и во двата случаи треба да биде на темно ладно место, периодот – околу три месеци. Пред да го користите за готвење, треба да ги ставите парчињата во чиста вода 2-3 часа за да излезе вишокот сол од влакната.
Постојат и други методи - конзервирање, сушење или сушење месо. За тоа како правилно да направите отсечен дома за да го зачувате долго време, кажавме во претходната статија.
