Emma Miller
Неколку трикови ќе ви помогнат да ги одржувате краставиците сочни и свежи долго време. Во август, краставиците се берат и се користат за конзервирање за зимата. А свежите краставици се јадат што е можно побрзо пред да изгние.
Како да чувате свежи краставици
Свежите краставици лесно се чуваат 5-7 дена, а со некои трикови периодот на складирање може да се продолжи и до 1 месец. Важно правило при складирање на краставици: не ги мијте претходно, или ќе ја измиете нивната природна заштитна обвивка. Измијте го зеленчукот само пред да го готвите.
Чувајте ги краставиците во фрижидер подалеку од замрзнувачот. Овој зеленчук не може да толерира температури близу 0º и брзо ќе се расипе. Тие ќе траат 3-4 дена во одделот за зеленчук. Ако ставите краставици во кеса и ставите влажна газа врз пакувањето – зеленчукот ќе „живее“ 2 недели.
Продолжувањето на рокот на траење до еден месец ќе и помогне на обичната вода. За да го направите ова, истурете 2 cm вода во сад или послужавник и ставете ги краставиците вертикално со нивните опашки во водата. Недостаток на методот е што водата мора да се менува еднаш дневно.
Друг долгорочен начин за чување краставици е на хартија. Завиткајте го секој зеленчук во весник, салфетки или пергамент за печење. Потоа ставете ги завитканите краставици во голема кеса. Така зеленчукот ќе остане свеж околу 3 недели.
Во затворен простор, краставиците ќе се чуваат 10 дена на +8° воздух и 3 дена на +15° или повисоко. Продолжете го периодот на складирање на една недела во топла просторија така што ќе ги завиткате краставиците во влажна крпа и ќе ги ставите на темно место, периодично мокрејќи ја крпата.
Како да чувате кисели краставички
Солените и лесно солените краставици треба да се чуваат на ладни и темни места на температура не повисока од +4 °. Сува визба или визба е идеална.
Ако сте сигурни во квалитетот на конзервираните краставици, можете да ги чувате на темно место на собна температура. Подгответе квалитетно конзервирање кое ќе ви помогне во рецептот за кисели краставици. Ако квалитетот на киселите краставички предизвикува сомнеж, подобро е да ги ставите во фрижидер.
По отворањето на теглата кисели краставички се чуваат во фрижидер не повеќе од 2 недели. Чувајте ги во саламура во која се киселите краставици. Течноста треба целосно да го покрие зеленчукот. Ако киселите краставички станаа меки и повеќе не се крцкави - подобро е да ги фрлите, дури и ако вкусот не е променет.
Како да не чувате краставици
Краставиците не можат да се чуваат без пристап до воздух, на пример, во цврсто затворена кеса, во спротивно тие „се задушуваат“ и брзо ќе изгниеат. Исто така, овој зеленчук не треба да се чува во близина на овошје богато со етилен, како што се јаболка, праски и зрели домати. Етилен ги прави краставиците побрзо да скапуваат.
