Emma Miller
Кисела зелка е одлична зимска закуска. Погоден е за секоја маса, поради што одамна стана миленик на Украинците. Прилично е лесно да се направи кисела зелка, но хостесите често прават навидум безначајни грешки кои уништуваат сè.
Дали е потребно силно да се дроби зелката при кисела зелка
Некои домаќинки веруваат дека е доволно едноставно да се исецка зелката и да се прелива саламура, но тоа не е сосема точно. Зелката пред да ја ставите во сад треба да се посоли и да се замеси со рака, а потоа да се додадат и морковите.
Главната работа тука не е да се претера. Факт е дека ако многу ја месите зелката, таа ќе стане премногу мека, а со тоа ќе се лишите од задоволството да ја крцкате.
Колку дена да се колбас зелка под притисок
Друга важна нијанса е времетраењето на кисела зелка. Ако го чувате предолго, ќе стане невкусно, кисело и премногу меко. Ако процесот е прерано прекинат, ќе добиете суров и невкусен производ.
Вообичаено, од денот на положување до сервирање, на зелката и се потребни пет до седум дена. Сè зависи од обемот на зелката, точноста на технологијата за зачинување и условите за складирање.
Колку пати на ден да се пробие кисела зелка
Не заборавајте дека за рамномерно да се закисели зелката мора да биде прободена. Ова треба да се направи исклучително внимателно бидејќи случајно може да го запрете процесот на ферментација. За да избегнете проблеми и да добиете вкусна зелка на крајот, прободете го обележувачот, не достигнувајќи 1/10 до дното.
Ако зелката е до 5 килограми, можете да ја боцкате еднаш дневно. Ако одлучите да киселите повеќе, треба да боцкате два пати на ден.
Со што да ја покриете киселата зелка
Друга важна нијанса за кисела зелка е со што да ја покриете. Тука е едноставно. Покријте ја зелката за квасец може да се стерилизира газа. Дополнително, за оваа намена одлични се чистите листови зелка, над кои треба да се стави чиста чинија. Тежината се става последна на чинијата, за ова можете да користите тегла вода или чист камен.
Дали е можно да се покрие кисела зелка?
Многу домаќинки сакаат да складираат кисела зелка за зимата, но се поставува прашањето: „Како да се складира? Кисела зелка може да се затвори во тегли, како и друг зеленчук. Производот е добро толерирана стерилизација.
Не е тајна дека препаратите добро се чуваат во тегли со метални капаци и кисела зелка не е исклучок. Ако се придржувате до технологијата, зелката ќе остане вкусна и крцкава дури и по долго складирање.
