Emma Miller
Кромидот и морковот се најчестите додатоци на речиси сите топли јадења. За пржење зеленчук е потребно малку време, но бара голема вештина од ваша страна. Што прво да се пече – кромид и морков?
Зошто печете кромид и моркови
Прво, печењето ја збогатува секоја храна со нежен вкус. Дури и ако вашето јадење испадна „не многу“ - кромидот ќе го засити со вкус на карамела, а морковот ќе додаде зачин. Односно, под печењето можете да ги скриете вашите кулинарски грешки.
Второ, кромидот и морковот се пржат за да се нагласи, на пример, вкусот на месото или компирот. Трето, само убаво изгледа на чинија. И морковите ќе ја направат супата густа портокалова боја.
Што прво да се пржи - кромид и морков?
Кулинарските мислења се разликуваат овде. Некои прво го готват кромидот: 4-5 минути на средна топлина, постојано мешајќи и додавајќи, по вкус, друг зеленчук, вклучително и моркови.
Но, постои една нијанса на овој рецепт: на пример, готвењето кромид заедно со друг зеленчук ослободува пареа. Ако имате мала тава и го печете кромидот под капак, постои опасност кромидот да заврши мек и влажен.
Готвењето на пареа е важна причина зошто прво го пржите кромидот или зошто не треба да пржете кромид и моркови заедно. Меѓутоа, ако имате доволно простор за моркови и друг зеленчук и можете да спречите испарување, тогаш испечете ги заедно со кромидот.
Искусните готвачи ги одвојуваат морковите и кромидот и го варат прво кромидот (да биде крцкав и златен), а потоа морковот, вториот лачи сокови и се лоши за кромидот.
Во главното јадење, во последната фаза од готвењето се додаваат пржени моркови и кромид.
Исто така, многу луѓе се прашуваат зошто прво се пржи кромидот, а потоа месото. Одговорот е ист – бидејќи месото под влијание на висока температура испушта многу сокови, а тие го расипуваат и омекнуваат кромидот. Како резултат на тоа, наместо пржен кромид, добивате задушен кромид.
Но, најдобро е ако пржете месо и кромид во различни садови.
Во принцип, готвачите советуваат да не се задржуваат на времето и да се фокусираат на мирисот и изгледот. Ако кромидот почна да мириса убаво - веднаш отстранете го од шпоретот.
За пржење кромид на различни хостеси им треба различно време - од 1 до 3 минути, во зависност од тоа колку беше загреана тавата.
Колку долго се пржи морковот? Печењето моркови трае околу 5 до 6 минути со загреан шпорет. Можете исто така да пржете моркови во масло од кромид.
За печеното да не стане премногу карамелизирано (слатко) или премногу горко, секогаш внимавајте на огнот и мешајте.
