Emma Miller
Во својата нормална состојба, медот има густа структура, но кога ќе се стопи, станува потечен и ги губи сите кристални честички. Неговите корисни својства не се менуваат, но важно е да знаете зошто ја менува својата конзистентност и како да го поправите.
Мед зашеќерен - добро или лошо, зошто тоа се случува
Всушност, нема ништо страшно во тоа што медот е зашеќеран. Производот од пчели се состои од 70% гликоза и фруктоза. Со текот на времето, ако медот е природен и свеж, и нерафиниран, тој почнува да кристализира. Колку е висока содржината на овие соединенија зависи од тоа колку брзо започнува процесот. Исто така, ако медот се чува долго време во ладни простории, малите кристали ќе почнат да се појавуваат побрзо.
Времето во кое се бере медот, исто така, влијае на процесот на кристализација - медот собран во топла сезона ќе се згусне побрзо од оној што се бере во ладно и влажно време.
Некои бескрупулозни пчелари додаваат вода во медот за да изгледа поголем во количина. Така ќе биде повеќе, ќе биде повеќе течност, но дефинитивно ќе ги изгуби корисни својства. Ова може да има позитивен ефект врз профитот на пчеларот, но негативен ефект врз квалитетите и рокот на траење на медот.
Ако медот е зашеќеран, како да го стопите – совети
За брзо и безбедно да ја промените текстурата на медот и да го направите потечен, можете да користите докажан метод:
- ставете го медот во тенџере;
- ставете го во поголем тенџере за да виси без да стигне до дното;
- истурете вода во голем тенџере;
- загрејте до 40-45 ° C;
- држете го во вода 7-10 минути, постојано мешајќи го медот;
- Истурете го во соодветен сад.
Важно е да не ја загревате водата повеќе од наведената температура, во спротивно медот ќе ги изгуби корисните својства. Како алтернатива, не можете да направите водена бања и веднаш да ставите тегла мед во топла вода, без да ја загреете течноста, туку да го измешате медот – по 15 минути ќе биде течен.
