Бугарски гулаш во рерна

• Исплакнете го телешкиот гулаш и исушете го.
• Излупете го кромидот и грубо исецкајте го. Измијте ги, исчистете ги и грубо исечкајте ги пиперките. Исплакнете ги тиквичките и грубо исечете ги на коцки. Модриот патлиџан измијте го и грубо исечкајте го. Печурките изматете ги со четка и четвртинки.
• Ставете ги доматите од пица и процедените домати во голем огноотпорен сад. Во садот за печење ставете го телешкиот гулаш и подготвениот зеленчук. Зачинете ја целата работа многу силно со сол, бибер, пиперка во прав и ким и сè добро измешајте.
• Прелијте го целото бело вино додека речиси сè не се покрие и повторно промешајте.
• Загрејте ја рерната на 200 ° C и намалете го гулашот од рерната до саканата конзистентност. Мешајте одвреме-навреме.

Совет:

• Бугарскиот гулаш од рерна го оставаме во рерна најмалку три (понекогаш и повеќе) часа. Колку повеќе е намалена течноста, толку е поинтензивен вкусот ...

Одговара на:

• Снежана крема (Снежана крема) и Критараки (Забелешка: Означувањето на овој специјалитет за тестенини како тестенини од ориз, што често се користи овде, едноставно е погрешно, тие не се направени од ориз (брашно), туку од гриз од тврда пченица и само имаат изглед на многу големо зрно ориз.)